Attention
Castello di Stefanago - SAN ROCCO 2015
Prix TTC
Remboursable sous 14 jours à compter de la réception.
L'article peut être retourné dans son état d'origine dans les 14 jours suivant la réception pour obtenir un remboursement complet. Consultez la politique de retour complète.
Description
Un Riesling Renano pur qui exprime avec élégance et authenticité le terroir de l'Oltrepò Pavese. Zone de culture Le San Rocco 2015 provient du vignoble éponyme situé à environ 400 mètres au-dessus du niveau de la mer, dans l'Oltrepò Pavese, en Lombardie. Le sol composite, riche en argile, sable, tuf et résidus salins, et l'exposition ouest offrent des conditions idéales pour la culture du Riesling Renano. Caractéristiques techniques Cépage : 100% Riesling Renano Vignoble : San Rocco, exposition ouest, altitude 400 m s.l.m. Système de conduite : Guyot et cordon éperonné, pour conférer respectivement corps et fragrance, ainsi qu'acidité et fraîcheur au vin. Vendange : Manuelle avec sélection minutieuse des grappes. Vinification : Pressurage doux des raisins et fermentation spontanée avec des levures indigènes en cuves d'acier. Affinage : 12 mois en grands fûts de 15 hectolitres en bois d'acacia, suivis de 12 mois supplémentaires en bouteille. Teneur en alcool : 13% Notes de dégustation Couleur : Jaune paille intense, lumineux et brillant. Arôme : Élégant et complexe, avec des rappels de fruits et de fleurs fraîches. Goût : Riche en caractère, savoureux, équilibré, avec une acidité fraîche et une longue persistance. Accords gastronomiques particuliers Parfait pour accompagner des plats raffinés et aromatiques : Sushi et sashimi : La fraîcheur et la minéralité du vin exaltent la délicatesse du poisson cru. Ceviche de crevettes aux agrumes : L'acidité du vin s'accorde avec la vivacité de la marinade aux agrumes. Fromages de chèvre frais avec miel de châtaignier : La fraîcheur du vin équilibre la crémeux du fromage et la douceur du miel. Risotto au citron et romarin : Les notes d'agrumes et la structure du vin se marient avec la crémeux du plat. Curiosité Le vignoble San Rocco utilise deux systèmes de conduite : Guyot et cordon éperonné. Ceux-ci confèrent des caractéristiques complémentaires au vin : le Guyot apporte corps et fragrance, tandis que le cordon éperonné donne acidité et fraîcheur, créant un Riesling équilibré et complexe.