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Col d'Orcia Brunello di Montalcino 2016 Le Col d'Orcia Brunello di Montalcino 2016 est un vin rouge biologique d'une grande élégance et structure, expression authentique du Sangiovese cultivé sur les collines de Sant'Angelo in Colle, au cœur de la Toscane. 🌍 Zone de culture Collines de Sant'Angelo, Montalcino (SI), surplombant la rivière Orcia. Altitude moyenne : 300 m au-dessus du niveau de la mer. Exposition sud, avec un ensoleillement optimal. Sol de texture moyenne, riche en calcaire et bien drainé. 🌿 Pratiques de culture Agriculture biologique certifiée. Récolte manuelle avec double sélection des grappes, dans le vignoble et sur la table de tri. 🔬 Caractéristiques techniques Dénomination : Brunello di Montalcino DOCG Cépage : 100% Sangiovese (clones sélectionnés Col d'Orcia) Vinification : Fermentation sur les peaux pendant 18-20 jours en acier à température contrôlée Affinage : 3 ans en fûts de chêne d'Allier et de Slavonie (25-75 hl), plus 12 mois en bouteille Teneur en alcool : 14,5% Vol 👁️👃👄 Notes de dégustation 👁️ Couleur : Rouge rubis avec des reflets grenat👃 Arôme : Fruits rouges mûrs, confiture de prune, vanille et grillé👄 Goût : Corsé, équilibré, avec des tanins enveloppants et une finale longue et fruitée 🍽️ Accords gastronomiques Filet de bœuf à la truffe noire Faisan rôti aux châtaignes Pecorino toscan affiné Raviolis de sanglier à la sauce de genièvre ✨ Curiosité Col d'Orcia est la plus grande entreprise biologique de Toscane. 2016 est considéré comme un millésime exceptionnel pour le Brunello, avec des conditions climatiques idéales pour une maturation parfaite des raisins. 🔗 Fiche technique officielle sur le site Col d'Orcia
