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Corte Bravi Scatto 2022 Le Corte Bravi Scatto 2022 est un vin rouge biologique de Corvina pure, vinifié de manière artisanale et affiné en amphore. Un vin essentiel, direct, qui raconte la force et l'élégance de la Valpolicella la plus authentique. 🌍 Zone de culture Localité Gargagnago, Sant’Ambrogio di Valpolicella (VR), à 200 m d'altitude. Sols principalement calcaires. Vignobles de 15-20 ans cultivés en pergola véronaise, avec exposition sud. 🌿 Pratiques de culture Agriculture biologique certifiée. Vendange manuelle. Aucun usage de produits chimiques de synthèse. Fermentation spontanée avec levures indigènes. Aucune filtration. 🔬 Caractéristiques techniques Dénomination : IGT Verona Cépage : 100% Corvina Vinification : Fermentation spontanée en acier, sans contrôle forcé de la température Affinage : Au moins 5 mois en amphore Teneur en alcool : 12,5% Vol Soufre total : <30 mg/l Sucre résiduel : 0,6 g/l Acidité totale : 5,5 g/l 👁️👃👅 Notes de dégustation 👁️ Couleur : Rouge rubis vif avec des nuances écarlates 👃 Arôme : Fraise, cassis, épices légères 👅 Goût : Frais, croquant, avec un fruit juteux et une finale savoureuse 🍽️ Accords gastronomiques Simples : Plateau de charcuteries vénitiennes Pâtes à la tomate et basilic Soupe rustique de légumineuses Particuliers : Poulet rôti à la moutarde ancienne Risotto aux herbes sauvages et zeste de citron Fromage mi-affiné avec compote d'oignon rouge ✨ Curiosité "Scatto" est un hommage au geste athlétique du cycliste qui accélère en montée : un vin issu d'un seul raisin, le Corvina, et qui séduit par son énergie et son authenticité. L'affinage en amphore en exalte la pureté et la tension gustative. 🔗 Fiche technique officielle sur le site Corte Bravi
