Tuduu
ENOZ - IL CHAOS 2023 | IGP Roccamonfina Primitivo

ENOZ - IL CHAOS 2023 | IGP Roccamonfina Primitivo

Catégorie: Vin•Vendu par : ILSUCCODUVA
Un vin artisanal qui capture l'essence du terroir volcanique de Sessa Aurunca, combinant tradition et innovation. Zone de culture Les vignobles se trouvent à Sessa Aurunca, dans la province de Caserte, en Campanie, au pied du volcan éteint de Roccamonfina, dans l'ancien territoire de l'Ager Falernus. Les sols variés, composés d'argile, de sable, de lapilli volcaniques et de roche dure, se situent à environ 280 mètres au-dessus du niveau de la mer, offrant des conditions idéales pour la culture du Primitivo. Pratiques de culture La cave Enoz suit une approche biologique et biodynamique, garantissant une gestion durable du vignoble. En cave, les fermentations sont spontanées avec des levures indigènes, sans clarifications ni filtrations, et l'affinage se fait en amphores de terre cuite, une méthode qui rappelle les anciennes traditions viticoles. Caractéristiques techniques Cépage : 100% Primitivo Dénomination : IGP Roccamonfina Rouge Vinification : Fermentation spontanée en amphore avec macération sur les peaux pendant environ 15 jours. Affinage : 10 mois en amphores de terre cuite, suivis de 3 mois en bouteille. Teneur en alcool : 13% Notes de dégustation Couleur : Rouge rubis vif. Arôme : Notes florales élégantes de pivoine et de violette, accompagnées de senteurs fruitées de baies rouges, prune et cassis, avec une touche de chocolat et une légère torréfaction. Goût : Frais et équilibré, avec des tanins doux et une persistance agréable. Accords gastronomiques particuliers Un vin polyvalent qui s'accorde parfaitement avec : Viandes rouges grillées : L'acidité équilibre la succulence des viandes. Rôtis et gibier : Idéal avec des saveurs intenses et complexes. Fromages affinés : Parfait avec des pecorinos et caciocavallos bien affinés. Cuisine méditerranéenne : Excellent avec des plats principaux savoureux, comme les pâtes au ragù napolitain ou la parmigiana d'aubergines. Curiosité Le nom "Il Chaos" reflète l'approche naturelle et non interventionniste d'Enoz, qui vise à laisser le vin se développer spontanément, en respectant le territoire et le cépage. L'affinage en amphore contribue à exalter la pureté et l'authenticité du Primitivo, offrant une expérience gustative unique.
€ 21,90

Prix TTC

Remboursable sous 14 jours à compter de la réception.

L'article peut être retourné dans son état d'origine dans les 14 jours suivant la réception pour obtenir un remboursement complet. Consultez la politique de retour complète.

Description

Un vin artisanal qui capture l'essence du terroir volcanique de Sessa Aurunca, combinant tradition et innovation. Zone de culture Les vignobles se trouvent à Sessa Aurunca, dans la province de Caserte, en Campanie, au pied du volcan éteint de Roccamonfina, dans l'ancien territoire de l'Ager Falernus. Les sols variés, composés d'argile, de sable, de lapilli volcaniques et de roche dure, se situent à environ 280 mètres au-dessus du niveau de la mer, offrant des conditions idéales pour la culture du Primitivo. Pratiques de culture La cave Enoz suit une approche biologique et biodynamique, garantissant une gestion durable du vignoble. En cave, les fermentations sont spontanées avec des levures indigènes, sans clarifications ni filtrations, et l'affinage se fait en amphores de terre cuite, une méthode qui rappelle les anciennes traditions viticoles. Caractéristiques techniques Cépage : 100% Primitivo Dénomination : IGP Roccamonfina Rouge Vinification : Fermentation spontanée en amphore avec macération sur les peaux pendant environ 15 jours. Affinage : 10 mois en amphores de terre cuite, suivis de 3 mois en bouteille. Teneur en alcool : 13% Notes de dégustation Couleur : Rouge rubis vif. Arôme : Notes florales élégantes de pivoine et de violette, accompagnées de senteurs fruitées de baies rouges, prune et cassis, avec une touche de chocolat et une légère torréfaction. Goût : Frais et équilibré, avec des tanins doux et une persistance agréable. Accords gastronomiques particuliers Un vin polyvalent qui s'accorde parfaitement avec : Viandes rouges grillées : L'acidité équilibre la succulence des viandes. Rôtis et gibier : Idéal avec des saveurs intenses et complexes. Fromages affinés : Parfait avec des pecorinos et caciocavallos bien affinés. Cuisine méditerranéenne : Excellent avec des plats principaux savoureux, comme les pâtes au ragù napolitain ou la parmigiana d'aubergines. Curiosité Le nom "Il Chaos" reflète l'approche naturelle et non interventionniste d'Enoz, qui vise à laisser le vin se développer spontanément, en respectant le territoire et le cépage. L'affinage en amphore contribue à exalter la pureté et l'authenticité du Primitivo, offrant une expérience gustative unique.

Analyse Nutritionnelle

Certifications