Description
Un rosé artisanal qui incarne la pureté et l'authenticité du Primitivo, produit au pied du volcan éteint de Roccamonfina. Zone de culture Les vignobles se trouvent à Sessa Aurunca, dans la province de Caserte, en Campanie, dans l'ancien territoire de l'Ager Falernus. Les sols volcaniques, composés d'argile, de roche dure, de sable et de lapilli, et l'altitude d'environ 280 mètres au-dessus du niveau de la mer, confèrent au vin une fraîcheur et une minéralité distinctives. Pratiques de culture La cave Enoz suit des méthodes biologiques et biodynamiques, garantissant une gestion durable des vignobles. En cave, les fermentations sont spontanées avec des levures indigènes, sans clarifications ni filtrations, tandis que l'élevage en amphores de terre cuite préserve la pureté du vin, respectant les anciennes traditions. Caractéristiques techniques Cépage : 100% Primitivo Appellation : IGP Roccamonfina Rosato Vinification : Fermentation spontanée en amphore, sans macération sur les peaux, pour exalter la fraîcheur et l'élégance du cépage. Élevage : 7 mois en amphores de terre cuite. Teneur en alcool : 12,5% Notes de dégustation Couleur : Rose clair vif. Arôme : Élégantes notes florales de rose, accompagnées de senteurs d'agrumes de bergamote. Goût : Frais, équilibré, avec une agréable sapidité et une bonne persistance qui invite à la gorgée suivante. Accords gastronomiques Un vin polyvalent, parfait pour de nombreuses occasions : Apéritif : Sa fraîcheur le rend idéal pour commencer un repas. Plats de poisson : Excellent avec des carpaccios, tartares ou fritures légères. Viandes blanches : Se marie parfaitement avec du poulet ou de la dinde grillée. Fromages frais : Idéal avec de la ricotta, des chèvres ou de la mozzarella de bufflonne. Plats végétariens : Parfait avec des risottos aux légumes ou des pâtes au pesto. Curiosité Le nom "Il Re è Nudo" évoque l'idée de présenter le vin dans sa forme la plus pure et authentique, sans interventions invasives. L'élevage en amphore exalte l'essence du terroir et du cépage, offrant une expérience œnologique qui met à nu la véritable âme du Primitivo.