San Giusto a Rentennano Chianti Classico 2016

377San Giusto a Rentennano Chianti Classico 2016 San Giusto a Rentennano Chianti Classico 2016 est un rouge élégant et profond, produit dans la commune de Gaiole in Chianti, au cœur de l'appellation historique. Les vignobles se situent à environ 300 mètres d'altitude, sur des sols riches en galestro et alberese, typiques du Chianti Classico. 33F Pratiques culturales Agriculture biologique certifiée, avec récolte manuelle et sélection à la vigne. La cave est membre de la FIVI (Fédération Italienne des Vignerons Indépendants). 52C Caractéristiques techniques Appellation : Chianti Classico DOCG Cépages : 95% sangiovese, 5% canaiolo Vinification : fermentation en acier avec macération de 12 jours Élevage : 10 mois en fûts, tonneaux et barriques de chêne Teneur en alcool : 14,5% Production : rendement moyen 1-1,4 kg par cep Fiche technique officielle : PDF San Giusto 2016 441E0F443444 Notes de dégustation 441E0F Rouge rubis brillant 443 Cerise mûre, violette, herbes aromatiques et notes balsamiques 444 Tanin fin, structure équilibrée, finale longue et sapide 37DE0F Accords gastronomiques Tagliatelles au ragù de sanglier Agneau rôti aux pommes de terre Pecorino toscan affiné Ragoût de bœuf Accord particulier : pici à la sauce de nana (canard) 728 Curiosité San Giusto a Rentennano Chianti Classico 2016 représente l'âme la plus authentique du sangiovese chiantigiano. La cave, d'origine médiévale, est aujourd'hui une référence pour les vins de terroir, avec un style alliant tradition et précision. Disponible sur www.ilsuccoduva.it