Description
Dénomination : Freisa d'Asti DOC Superiore Cépage : 100% Freisa Nom : Freisa Alcool : 13,5° Format : 0,75L Zone de production : Scapaccino (AT), Piémont, Italie Récompenses : 93/100 Wine Enthusiast Description : Les raisins proviennent entièrement du vignoble d'Isola d'Asti. Après une sélection manuelle des raisins début octobre, les raisins sont pressés le soir même de la récolte et placés dans des cuves pour la fermentation. Le vin est ensuite introduit dans des fûts de 25HL en chêne français pour un affinage d'environ 18 mois. Le vin termine sa maturation par un affinage en bouteille d'environ 12 mois. Ample et complexe. Les sensations sont florales, avec des notes de rose et de violette même fanées, de framboises et de confiture de cerises, épicées, chocolat, clous de girofle, poivre noir et noix de muscade. Couleur rouge rubis tendant au grenat avec le vieillissement. En bouche, il est sec en raison de la présence de tanins généreux adoucis par le vieillissement en bois. À accompagner de tajarin au ragoût de gibier, rôti aux noisettes ou braisé au vin.