Deuxième appellation obtenue par la vinification du cépage Nebbiolo, ce vin provient des vignobles situés dans les communes de Neive et Treiso. À l'œil, il se présente d'une couleur rouge rubis avec des reflets grenat, dus au vieillissement en grandes fûts de chêne. Au nez, il est caractérisé par des notes de petits fruits rouges avec une forte note épicée rappelant le poivre noir. En bouche, il est plein et bien équilibré par une finale tannique qui lui confère une excellente persistance en bouche. VITIGNO Nebbiolo VIGNETO Zones de collines d'une altitude comprise entre 250-310 mètres s.l.m., avec une exposition allant de l'Est au Sud-Est. COLTIVAZIONE Traditionnelle avec taille en Guyot. INVECCHIAMENTO Le Barbaresco vieillit pendant 26 mois, dont au moins 9 en grandes fûts de chêne français, suivis d'au moins 6 mois en bouteille. CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE D'une couleur rouge rubis avec des reflets grenat, le bouquet est épicé, intense et persistant. En bouche, il se présente sec, plein, robuste, austère, velouté et harmonieux. ABBINAMENTI Il s'associe bien aux premiers plats riches, à base de truffe blanche et de champignons porcini.