"La Tesa" est l’expression authentique du ancien vin de la Valpolicella, le Recioto. Ce nectar rouge rubis, doux et épicé, a toujours réjoui les tables des vignerons et des salons nobiliaires véronais. Son nom dérive du mot "recia," dialecte véronais pour "oreille," car il se réfère aux lobes les plus hauts de la grappe qui contiennent des baies avec une plus grande concentration de jus et de sucres. Le Recioto est depuis toujours le vin de luxe de la Valpolicella, reconnu par les habitants de la région et par les véronais comme une authentique expression de qualité et de joie de vivre. Format: 500ml. Température de service: 14 – 16° C. Taux d’alcool: 12,5%. Fiche technique: DÉNOMINATION: Recioto della Valpolicella d.o.c.g. ZONE DE PRODUCTION: Vallée de Negrar, Valpolicella classique. UVAGGI: 2,5 kg de raisins passerillés jusqu'à environ mi-janvier (Corvina gentile, Corvina grossa, Rondinella, Molinara). VENDANGES: à la main dans la seconde moitié de septembre avec placement des raisins en caisse. Les raisins sont soumis à passerillage jusqu'à environ la mi-janvier. PRESSURAGE: au mois de janvier, après sélection des grappes, un pressurage doux est effectué. FERMENTATION: vinification en acier à température contrôlée et contact avec les peaux durant environ 40 jours avec pressurage manuel. AFFINEMENT: Fermentation en acier, suivie de 18/24 mois en grandes fûts de chêne de Slavonie. Au moins 12 mois en bouteille avant la vente. CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES: Le Recioto La Tesa offre un goût doux, sec, riche et juteux, représentant le summum de la tradition œnologique de la Valpolicella. Il présente une couleur rouge pourpre très intense, un arôme intense de cerise à l’eau-de-vie avec des notes légères et bien intégrées de fruits des bois et de framboise. L’entrée en bouche est voluptueuse et veloutée, avec une note salée et saline qui soutient la buvabilité du vin. La sensation de poivre noir aromatique et une note douce de muscade prédominent. Le fruit noir des bois et la prune séchée prédominent avec une élégance nobile et une persistance affirmée. ACCORDS: Parfait en accompagnement de pandoro et panettone, cantucci toscans, douceurs à pâte sèche et friable, mousse de chocolat et fruits des bois, cheesecake. À essayer absolument avec des fromages semi-affinés, même bleus. "La Tesa" est le choix idéal pour conclure un repas avec une touche d'élégance douce et raffinée.
Frais de €15,90, offerts à partir de €99,00
Prix TTC
"La Tesa" est l’expression authentique du ancien vin de la Valpolicella, le Recioto. Ce nectar rouge rubis, doux et épicé, a toujours réjoui les tables des vignerons et des salons nobiliaires véronais. Son nom dérive du mot "recia," dialecte véronais pour "oreille," car il se réfère aux lobes les plus hauts de la grappe qui contiennent des baies avec une plus grande concentration de jus et de sucres. Le Recioto est depuis toujours le vin de luxe de la Valpolicella, reconnu par les habitants de la région et par les véronais comme une authentique expression de qualité et de joie de vivre. Format: 500ml. Température de service: 14 – 16° C. Taux d’alcool: 12,5%. Fiche technique: DÉNOMINATION: Recioto della Valpolicella d.o.c.g. ZONE DE PRODUCTION: Vallée de Negrar, Valpolicella classique. UVAGGI: 2,5 kg de raisins passerillés jusqu'à environ mi-janvier (Corvina gentile, Corvina grossa, Rondinella, Molinara). VENDANGES: à la main dans la seconde moitié de septembre avec placement des raisins en caisse. Les raisins sont soumis à passerillage jusqu'à environ la mi-janvier. PRESSURAGE: au mois de janvier, après sélection des grappes, un pressurage doux est effectué. FERMENTATION: vinification en acier à température contrôlée et contact avec les peaux durant environ 40 jours avec pressurage manuel. AFFINEMENT: Fermentation en acier, suivie de 18/24 mois en grandes fûts de chêne de Slavonie. Au moins 12 mois en bouteille avant la vente. CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES: Le Recioto La Tesa offre un goût doux, sec, riche et juteux, représentant le summum de la tradition œnologique de la Valpolicella. Il présente une couleur rouge pourpre très intense, un arôme intense de cerise à l’eau-de-vie avec des notes légères et bien intégrées de fruits des bois et de framboise. L’entrée en bouche est voluptueuse et veloutée, avec une note salée et saline qui soutient la buvabilité du vin. La sensation de poivre noir aromatique et une note douce de muscade prédominent. Le fruit noir des bois et la prune séchée prédominent avec une élégance nobile et une persistance affirmée. ACCORDS: Parfait en accompagnement de pandoro et panettone, cantucci toscans, douceurs à pâte sèche et friable, mousse de chocolat et fruits des bois, cheesecake. À essayer absolument avec des fromages semi-affinés, même bleus. "La Tesa" est le choix idéal pour conclure un repas avec une touche d'élégance douce et raffinée.
