VINIFICATION Les raisins sont récoltés par sélection manuelle dans la dernière décennie d'août. Première et deuxième fermentation à température contrôlée. Dégorgement après 36 mois de vieillissement sur les lies. Dosage zéro. Raisins : Albana 100%. Goût : Très typique. Bulle élégante, à la texture fine qui met en valeur la verticalité et la persistance. Excellent équilibre gustatif donné par l'harmonie entre les notes d'agrumes et une belle crémeux. Arôme : Les notes d'herbes médicinales, de pomme golden mûre, de melon blanc, d'abricot et de thym s'entrelacent avec celles de croûte de pain parfumée créant une importante complexité olfactive. Aspect : Jaune paille doté d'une belle brillance, avec une bulle fine et continue.
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VINIFICATION Les raisins sont récoltés par sélection manuelle dans la dernière décennie d'août. Première et deuxième fermentation à température contrôlée. Dégorgement après 36 mois de vieillissement sur les lies. Dosage zéro. Raisins : Albana 100%. Goût : Très typique. Bulle élégante, à la texture fine qui met en valeur la verticalité et la persistance. Excellent équilibre gustatif donné par l'harmonie entre les notes d'agrumes et une belle crémeux. Arôme : Les notes d'herbes médicinales, de pomme golden mûre, de melon blanc, d'abricot et de thym s'entrelacent avec celles de croûte de pain parfumée créant une importante complexité olfactive. Aspect : Jaune paille doté d'une belle brillance, avec une bulle fine et continue.
