La Trappe Quadrupel. La bière la plus alcoolisée produite sous le contrôle des moines néerlandais de La Trappe est Quadrupel, qui se présente de couleur "robe de moine" et avec une belle mousse couleur crème. La gorgée est pleine, enveloppante et intense, avec des notes sucrées de dattes et de caramel. Curiosité : si de nombreuses personnes aujourd'hui utilisent - il y a qui dit à tort - le terme "Quadrupel" pour désigner les bières sombres à haute teneur d'inspiration flamande (Belgian Dark Strong Ale), c'est à cause de cette bière. Sans donner tort ni raison, nous reconnaissons que les noms Enkel, Dubbel et Tripel ont de fortes racines dans l'histoire de la production des bières monastiques et aujourd'hui, même formellement, ce sont des désignations qui indiquent des styles précis. "Quadrupel", en revanche, naît simplement comme un nom commercial, apparu pour la première fois dans les années 80 grâce à La Trappe.