Rubedo naît de la fermentation naturelle du kefir d'eau, auquel est ajoutée une infusion complexe d'herbes et d'épices biologiques comme le chêne, les baies de genièvre, la cannelle, le piment, l'hibiscus, la réglisse, l'églantier et la gentiane. Il n'est ni pasteurisé, ni microfiltré, mais il est rendu stable même hors du réfrigérateur grâce à une seconde fermentation contrôlée qui a renforcé sa structure et sa conservation, sans compromettre sa vitalité.
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Rubedo naît de la fermentation naturelle du kefir d'eau, auquel est ajoutée une infusion complexe d'herbes et d'épices biologiques comme le chêne, les baies de genièvre, la cannelle, le piment, l'hibiscus, la réglisse, l'églantier et la gentiane. Il n'est ni pasteurisé, ni microfiltré, mais il est rendu stable même hors du réfrigérateur grâce à une seconde fermentation contrôlée qui a renforcé sa structure et sa conservation, sans compromettre sa vitalité.
