CHAMPAGNE AOC 'LA GRANDE ANNÉE' ROSÉ BOLLINGER 2007 - NO ASTUCCIO - 0,75 L
Le champagne Grande Année Rosé de la maison Bollinger est produit, comme le suggère l'étiquette, uniquement lors de vendanges exceptionnelles, c'est-à-dire celles où le millésime et les raisins sont d'une qualité exceptionnelle, constituant ainsi la prémisse à la production d'un grand champagne. Le produit peut être imaginé comme un nectar qui condense en une gorgée l'identité territoriale, le millésime, les raisins extraordinaires et le savoir-faire indispensable de la maison. Les raisins utilisés pour la Grande Année Rosé de Bollinger sont le Pinot noir, provenant d'Aÿ, et le Chardonnay cultivé à Oger et Cramant, donc des territoires Grand Cru. La récolte minutieuse des grappes se fait rigoureusement à la main, suivie d'un pressurage doux à température contrôlée. La vinification et la fermentation se déroulent en fûts de bois. Ensuite commence la champagnisation avec la méthode traditionnelle champenoise. Les vins destinés à cette cuvée sont mis en bouteille au format magnum (1,5 l) et fermés avec un bouchon de liège pendant la prise de mousse, au lieu de la capsule traditionnelle (bidule). De cette manière, on obtient un processus continu et infinitésimal d'oxydation, très lent, qui apporte plus de complexité et de maturité au vin, tout en préservant une fraîcheur exceptionnelle. Le repos sur lies dure au minimum 5 ans. Les opérations de dégorgement sont manuelles, le dosage final est Brut, donc avec très peu de sucre (7 g). Couleur corail, fascinante et légère, notes immédiatement élégantes de framboises, grenade, groseilles et fraises. C'est un champagne ample, délicat, mais sec, net, précis. En bouche, il est intense, savoureux, avec une bulle soyeuse, élégante, rythmique. Acidité marquée. Il n'est pas très corsé, mais persistant, oui. Il pourrait certainement évoluer vers des sensations encore plus complexes et corsées avec le temps : sans aucun doute, il a tout le potentiel !
Prix TTC
Conditions de vente :
Description
Le champagne Grande Année Rosé de la maison Bollinger est produit, comme le suggère l'étiquette, uniquement lors de vendanges exceptionnelles, c'est-à-dire celles où le millésime et les raisins sont d'une qualité exceptionnelle, constituant ainsi la prémisse à la production d'un grand champagne. Le produit peut être imaginé comme un nectar qui condense en une gorgée l'identité territoriale, le millésime, les raisins extraordinaires et le savoir-faire indispensable de la maison. Les raisins utilisés pour la Grande Année Rosé de Bollinger sont le Pinot noir, provenant d'Aÿ, et le Chardonnay cultivé à Oger et Cramant, donc des territoires Grand Cru. La récolte minutieuse des grappes se fait rigoureusement à la main, suivie d'un pressurage doux à température contrôlée. La vinification et la fermentation se déroulent en fûts de bois. Ensuite commence la champagnisation avec la méthode traditionnelle champenoise. Les vins destinés à cette cuvée sont mis en bouteille au format magnum (1,5 l) et fermés avec un bouchon de liège pendant la prise de mousse, au lieu de la capsule traditionnelle (bidule). De cette manière, on obtient un processus continu et infinitésimal d'oxydation, très lent, qui apporte plus de complexité et de maturité au vin, tout en préservant une fraîcheur exceptionnelle. Le repos sur lies dure au minimum 5 ans. Les opérations de dégorgement sont manuelles, le dosage final est Brut, donc avec très peu de sucre (7 g). Couleur corail, fascinante et légère, notes immédiatement élégantes de framboises, grenade, groseilles et fraises. C'est un champagne ample, délicat, mais sec, net, précis. En bouche, il est intense, savoureux, avec une bulle soyeuse, élégante, rythmique. Acidité marquée. Il n'est pas très corsé, mais persistant, oui. Il pourrait certainement évoluer vers des sensations encore plus complexes et corsées avec le temps : sans aucun doute, il a tout le potentiel !