CHAMPAGNE HENRY DE VAUGENCY CUVÉE MANON RÉSERVE SPÉCIALE GRAND CRU BLANC DE BLANCS - 0,75 L
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Description
Culture : Sur une superficie viticole de 7,32 hectares, tous situés dans le village d'Oger, on produit des raisins pour élaborer uniquement du Champagne Grand Cru : 100% Oger mono-cru, 100% mono-variétal, Chardonnay. Ici, la craie domine le terroir et est l'un des principaux facteurs pour optimiser et exprimer au plus haut niveau la qualité du chardonnay. Proches de la certification HVE (Haute Valeur Environnementale), d'ici la fin de 2022, les vendanges sont rigoureusement manuelles, et les raisins sont pressés en utilisant une presse Cocquard traditionnelle en chêne. La plupart des cuvées sont dégorgées avec le système traditionnel "à la Volée". En cave : vinification en acier de trois vendanges 2012, 2013 et 2014 ; conversion malolactique entièrement réalisée et séjour sur lies pendant 72 mois. Caractéristiques : de couleur jaune or pâle, avec une effervescence élégante, au nez il est fin avec des arômes floraux et fruités ; en bouche il est harmonieux, fruité avec une persistance très agréable. Accords : idéal en accompagnement de fruits de mer et tout au long du repas.