Description
Le millésime 2015 a présenté une analyse climatique en trois phases, caractérisée par des contrastes marqués, nets et déterminants, qui ont défini cette saison. Un printemps remarquablement ensoleillé et aride a cédé la place à un mois de juin chaud et étouffant ; un été automnal frais et pluvieux ; et un mois de septembre chaud, lumineux et extraordinairement sec, presque semblable à un mois d'août typique. Le secret de ce millésime réside dans la combinaison du terroir et de l'engagement des viticulteurs : l'application de craie, visant à améliorer le drainage dans les zones moyennes et basses de la colline, a contribué à gérer efficacement les accumulations d'eau estivales. Nos pratiques agricoles, de plus en plus durables, jouent un rôle fondamental car elles nous permettent de poursuivre l'équilibre idéal et la pleine maturation du raisin.