Fromage de Vache Artisanal Fromage produit avec du lait de vache, de la présure naturelle, des ferments lactiques sélectionnés et du sel de Volterra, ce qui donne un fromage frais, à croûte fleurie de lait de vache, au goût délicat, une forme entière d'environ 600 gr. Caractéristiques La particularité de ce fromage artisanal est certainement la croûte fleurie, une moisissure noble blanchâtre, causée par la microflore, caractéristique des fromages à pâte molle. La moisissure est clairement comestible, le contraste créé entre la complexité aromatique de la croûte et l'intérieur à pâte molle crée une harmonie qui vous séduira. Les croûtes fleuries présentent une légère mais intense peluche en surface, de couleur blanc-grisâtre, sèche et compacte, qui enveloppe comme une sorte de feutre tout le fromage. Ne manquez pas ce fantastique fromage de Pienza ! Ajoutez-le à votre panier maintenant et nous vous le livrerons sous 48 heures ! ✅ Produit toscan de haute qualité ✅ Retour gratuit sous 14 jours ✅ Remboursement garanti pour tout défaut ✅ Paiement par carte de crédit, Paypal ou virement, Amazon Pay ✅ Expédition en Europe et aux USA avec UPS Informations utiles Les fromages de vache à croûte fleurie ont des arômes inimitables : de mousse, de prairie, de marcite, de notes végétales agréables. Arômes surtout contenus dans la croûte : évitons de l'enlever en pensant qu'elle n'est pas comestible. La croûte dans ce cas se mange : c'est la raison pour laquelle ils sont commercialisés enveloppés dans des papiers alimentaires et dans des contenants en bois ou en carton. Les fromages artisanaux à croûte fleurie développent fréquemment sous la croûte des réactions de protéolyse et de lipolyse qui déterminent la fluidification de la pâte et l'apparition d'odeurs et d'arômes pénétrants avec un goût fort, parfois piquant. (Un processus analogue à celui qui se produit dans les fromages à croûte lavée. Sur ces derniers, la surface externe est soumise à des "épongements" périodiques d'eau et de sel). INGRÉDIENTS : Produit avec du lait frais de vache pasteurisé, de la présure naturelle, des ferments lactiques sélectionnés et du sel de Saline di Volterra.