Chaque Salame Toscano naît de l'union avec les terres toscanes et les anciennes recettes familiales transmises de génération en génération dans l'entreprise. Notre salami toscan est assez doux, équilibré, avec des parfums intenses perceptibles avant même de le goûter. Ce salami toscan est fabriqué artisanalement en utilisant des matières premières sans gluten. Il est produit exclusivement avec de la viande de porc italienne et du gras de dos en dés, hachés avec des épices particulières selon une tradition toscane, puis embosssés dans des boyaux naturels et collés. La tranche présente une couleur rouge intense avec des dés de gras épars. Il est caractérisé par un parfum agréablement aromatique et est idéal à déguster avec un bon verre de vin rouge. L'histoire de ce salami toscan est vraiment ancienne ; les premiers écrits sur le salami toscan se trouvent dans l'Histoire Naturelle de Pline l'Ancien, qui loue les charcuteries produites dans cette splendide région. Le salami toscan se présente dans un emballage naturel, lié à la main, avec la forme classique de haricot. La tranche à grain fin est décorée de dés de gras, la viande est d'un beau rouge intense avec des grains de poivre ponctuant la tranche. Le parfum est invitant et à la dégustation se dégage une harmonie de viandes affinées, douces et savoureuses où l'on reconnaît des notes délicates de poivre et d'ail pour un goût de grand caractère. Le salami toscan est particulièrement répandu dans le centre de l'Italie : il se caractérise par un goût salé, riche en arômes, et par le gras qui le compose, qui est haché assez grossièrement. Parmi les épices, il se distingue par l'usage important de grains de poivre noir. Lorsqu'il est préparé en petite forme, il prend le nom de cacciatorino. Il nécessite un affinage moindre, grâce à sa forme fine et allongée. D'éventuelles formations de légères moisissures à l'extérieur sont un signe d'authenticité : il suffit de les brosser pour les enlever, puis il peut être consommé sans problème. Dans les produits artisanaux, après quelques mois, la couleur tend vers le brunâtre car il manque les substances responsables de la fixation, comme les nitrites, mais le goût reste agréable. L'utilisation en cuisine du salami toscan est plutôt atypique, en raison de son goût salé, il peut être essayé avec des légumineuses, où il parvient à atténuer en partie sa charge aromatique. En plus d'être consommé nature, avec du pain ou de la focaccia, le salami toscan est aussi associé dans certaines préparations à des fruits, comme dans l'entrée composée de salami et figues, ou avec des tranches fines d'orange. Maintenant que vous connaissez tout sur notre salami toscan, il ne vous reste plus qu'à goûter l'une des charcuteries typiques toscanes que vous trouvez en ligne.
Frais de €19,90, offerts à partir de €75,00
Chaque Salame Toscano naît de l'union avec les terres toscanes et les anciennes recettes familiales transmises de génération en génération dans l'entreprise. Notre salami toscan est assez doux, équilibré, avec des parfums intenses perceptibles avant même de le goûter. Ce salami toscan est fabriqué artisanalement en utilisant des matières premières sans gluten. Il est produit exclusivement avec de la viande de porc italienne et du gras de dos en dés, hachés avec des épices particulières selon une tradition toscane, puis embosssés dans des boyaux naturels et collés. La tranche présente une couleur rouge intense avec des dés de gras épars. Il est caractérisé par un parfum agréablement aromatique et est idéal à déguster avec un bon verre de vin rouge. L'histoire de ce salami toscan est vraiment ancienne ; les premiers écrits sur le salami toscan se trouvent dans l'Histoire Naturelle de Pline l'Ancien, qui loue les charcuteries produites dans cette splendide région. Le salami toscan se présente dans un emballage naturel, lié à la main, avec la forme classique de haricot. La tranche à grain fin est décorée de dés de gras, la viande est d'un beau rouge intense avec des grains de poivre ponctuant la tranche. Le parfum est invitant et à la dégustation se dégage une harmonie de viandes affinées, douces et savoureuses où l'on reconnaît des notes délicates de poivre et d'ail pour un goût de grand caractère. Le salami toscan est particulièrement répandu dans le centre de l'Italie : il se caractérise par un goût salé, riche en arômes, et par le gras qui le compose, qui est haché assez grossièrement. Parmi les épices, il se distingue par l'usage important de grains de poivre noir. Lorsqu'il est préparé en petite forme, il prend le nom de cacciatorino. Il nécessite un affinage moindre, grâce à sa forme fine et allongée. D'éventuelles formations de légères moisissures à l'extérieur sont un signe d'authenticité : il suffit de les brosser pour les enlever, puis il peut être consommé sans problème. Dans les produits artisanaux, après quelques mois, la couleur tend vers le brunâtre car il manque les substances responsables de la fixation, comme les nitrites, mais le goût reste agréable. L'utilisation en cuisine du salami toscan est plutôt atypique, en raison de son goût salé, il peut être essayé avec des légumineuses, où il parvient à atténuer en partie sa charge aromatique. En plus d'être consommé nature, avec du pain ou de la focaccia, le salami toscan est aussi associé dans certaines préparations à des fruits, comme dans l'entrée composée de salami et figues, ou avec des tranches fines d'orange. Maintenant que vous connaissez tout sur notre salami toscan, il ne vous reste plus qu'à goûter l'une des charcuteries typiques toscanes que vous trouvez en ligne.
