Le Thon du Chianti est une recette typique toscane, qui, malgré son nom, se prépare avec de la viande de porc, des herbes et de l'huile d'olive. C'est une préparation très simple même si elle est assez longue ; elle nécessite en effet un temps de dessalage de trois jours des tranches de longe de porc et une cuisson d'environ 5 heures dans du vin blanc, des herbes et des épices. Cette recette est née des besoins des paysans du Chianti de conserver la viande même pendant les mois d'été lorsque les réfrigérateurs n'existaient pas encore. Après une longue macération dans l'huile, la viande de porc prend une saveur délicate et une consistance très tendre qui rappelle celle du thon, d'où le nom Thon du Chianti. Ne manquez pas ce fantastique produit typique toscan !
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Le Thon du Chianti est une recette typique toscane, qui, malgré son nom, se prépare avec de la viande de porc, des herbes et de l'huile d'olive. C'est une préparation très simple même si elle est assez longue ; elle nécessite en effet un temps de dessalage de trois jours des tranches de longe de porc et une cuisson d'environ 5 heures dans du vin blanc, des herbes et des épices. Cette recette est née des besoins des paysans du Chianti de conserver la viande même pendant les mois d'été lorsque les réfrigérateurs n'existaient pas encore. Après une longue macération dans l'huile, la viande de porc prend une saveur délicate et une consistance très tendre qui rappelle celle du thon, d'où le nom Thon du Chianti. Ne manquez pas ce fantastique produit typique toscan !
