Filets de thonnet de la Méditerranée dans l'huile d'olive 200g. Pour créer les savoureux filets de thon dans l'huile d'olive, le poisson est prélevé dans la chambre froide, découpé en tronçons, mis à saigner dans l'eau courante, placé dans des paniers en acier inox AISI 316 et cuit dans l'eau et le sel afin de préserver ses qualités organoleptiques et de ne pas perdre une grande partie des protéines. Après la cuisson, le produit est refroidi et, manuellement, on procède à un minutieux pelage et à l'élimination des arêtes. Les tronçons propres sont ainsi découpés en filets et placés dans des bocaux en verre de différentes tailles ou dans de grands pots pour un usage en restauration. À cette étape suit le remplissage des contenants avec de l'huile d'olive ou de l'eau, si le produit est demandé nature, la fermeture du couvercle avec une machine à capsuler automatique, la stérilisation et le lavage des emballages. La dernière étape est représentée par l'étiquetage des bocaux avec une machine étiqueteuse automatique, l'emballage des contenants en paquets thermo-rétractables et le stockage dans des locaux appropriés.
Frais de €19,90, offerts à partir de €75,00
Prix TTC
Filets de thonnet de la Méditerranée dans l'huile d'olive 200g. Pour créer les savoureux filets de thon dans l'huile d'olive, le poisson est prélevé dans la chambre froide, découpé en tronçons, mis à saigner dans l'eau courante, placé dans des paniers en acier inox AISI 316 et cuit dans l'eau et le sel afin de préserver ses qualités organoleptiques et de ne pas perdre une grande partie des protéines. Après la cuisson, le produit est refroidi et, manuellement, on procède à un minutieux pelage et à l'élimination des arêtes. Les tronçons propres sont ainsi découpés en filets et placés dans des bocaux en verre de différentes tailles ou dans de grands pots pour un usage en restauration. À cette étape suit le remplissage des contenants avec de l'huile d'olive ou de l'eau, si le produit est demandé nature, la fermeture du couvercle avec une machine à capsuler automatique, la stérilisation et le lavage des emballages. La dernière étape est représentée par l'étiquetage des bocaux avec une machine étiqueteuse automatique, l'emballage des contenants en paquets thermo-rétractables et le stockage dans des locaux appropriés.
