Syrah Duca di Salaparuta Il Terre Siciliane Syrah IGT "Autentici" de l'entreprise Duca di Salaparuta naît de raisins syrah en pureté récoltés à la main dans la seconde moitié de septembre. Vin aux arômes fruités et épicés, ample en bouche, démontre qu'en Sicile le Syrah a trouvé un terrain fertile. CARACTÉRISTIQUES DE TYPE: Rouge CLASSIFICATION: Sicile DOC TERRITOIRE D'ORIGINE: Sicile occidentale CÉPAGE: Syrah TERRE: Composition mixte calcaire-siliceuse ALTITUDE: Supérieure à 200 mètres s.l.m. VIGNES: Vignoble conduit en contre-épaule avec une densité moyenne de 4.500 ceps par hectare CLIMAT: Hivers doux avec des printemps frais, étés chauds et venteux RÉCOLTE: Raisin récolté à la main dans la seconde moitié de septembre VINIFICATION: Fermentation traditionnelle avec macération sur les peaux pendant environ 6 - 8 jours. Svinature, pressurage doux et fermentation malolactique MATURATION: En acier pendant plus de deux mois au contact de ses propres lies ÉLEVAGE: Après la mise en bouteille, il passe en cave climatisée un mois en bouteille pour le développement du bouquet TITRE ALCOOLIQUE: 12,0% - 13,0% en vol TEMPÉRATURE DE SERVICE: 16° - 18°C ACCORDS GASTRONOMIQUES: Excellent avec des plats de poisson savoureux, des plats de viande et avec des fromages moyennement affinés MODE DE CONSERVATION: Dans un environnement frais et pas excessivement humide, à l'abri de la lumière DURÉE: Jusqu'à 2 ans s'il est conservé dans des caves appropriées FORMAT: Bouteille de 75 cl PREMIÈRE ANNÉE DE PRODUCTION: Récolte 2019