Bleu de Chèvre aux fruits des bois 200g
Si vous êtes arrivés jusqu'ici, vous êtes dans le coffre des fromages rares, des fromages à essayer, des fromages que l'on trouve uniquement dans les meilleures "pizzicherie" (les magasins gourmets d'autrefois, ceux où l'on trouvait des produits inconnus et où, celui qui était derrière le comptoir, vous faisait goûter la typique "cigarette" de fromage qu'il était en train de couper). Ne nous égarons pas : c'est un fromage persillé obtenu en utilisant la tomme de chèvre avec la classique coagulation acide, inoculée avec Penicillium Roqueforti. Après le salage, la tomme est mise à maturation - pendant environ un mois - enveloppée de fruits rouges des bois, groseilles, framboises, mûres et myrtilles.
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Description
Si vous êtes arrivés jusqu'ici, vous êtes dans le coffre des fromages rares, des fromages à essayer, des fromages que l'on trouve uniquement dans les meilleures "pizzicherie" (les magasins gourmets d'autrefois, ceux où l'on trouvait des produits inconnus et où, celui qui était derrière le comptoir, vous faisait goûter la typique "cigarette" de fromage qu'il était en train de couper). Ne nous égarons pas : c'est un fromage persillé obtenu en utilisant la tomme de chèvre avec la classique coagulation acide, inoculée avec Penicillium Roqueforti. Après le salage, la tomme est mise à maturation - pendant environ un mois - enveloppée de fruits rouges des bois, groseilles, framboises, mûres et myrtilles.