La tecnica di produzione ricalca la tipica produzione degli erborinati e, in particolare, l'inoculo di Penicillium Roqueforti in fase di maturazione del formaggio. Il latte di bufala è particolarmente grasso e offre una morbidezza e un sapore intensi. I canali di inoculo della muffa verde/azzurra permettono la produzione di un sapore leggermente acidulo che conferisce al prodotto un ottimo equilibrio gustativo e lo rende più appetibile. Stagionato circa 90 giorni.
Frais de €23,70, offerts à partir de €190,00
La tecnica di produzione ricalca la tipica produzione degli erborinati e, in particolare, l'inoculo di Penicillium Roqueforti in fase di maturazione del formaggio. Il latte di bufala è particolarmente grasso e offre una morbidezza e un sapore intensi. I canali di inoculo della muffa verde/azzurra permettono la produzione di un sapore leggermente acidulo che conferisce al prodotto un ottimo equilibrio gustativo e lo rende più appetibile. Stagionato circa 90 giorni.
