La fregula sarda est un type de pâte typique de la Sardaigne, en particulier de la région du Campidano. L'origine ancienne de la fregula sarda La fregula sarda a une histoire ancienne : on dit qu'elle a été apportée en Sardaigne par les Arabes pendant la période de leur domination, lorsque l'île faisait partie de l'Empire arabo-islamique. Cependant, il existe également des théories selon lesquelles la fregula sarda pourrait avoir des origines plus anciennes et être liée à la tradition culinaire des peuples sardes pré-romains. Quoi qu'il en soit, la fregula sarda est devenue une partie importante de la cuisine sarde et est aujourd'hui servie dans de nombreux restaurants de l'île, tant comme plat principal que comme accompagnement de viandes, poissons et légumes. Un format de pâte unique et original La particularité de la fregula réside justement dans son format, ces "miettes" de pâte irrégulières, de taille plus ou moins grande, sont réalisées en pétrissant longuement un mélange à base de semoule de blé dur et d'eau. Pour obtenir la forme sphérique, la pâte est ensuite roulée entre les doigts avec un mouvement circulaire. Cette pâte est ensuite toastée au four, prenant ainsi une couleur plus foncée et une saveur inimitable.
Frais de €23,70, offerts à partir de €190,00
La fregula sarda est un type de pâte typique de la Sardaigne, en particulier de la région du Campidano. L'origine ancienne de la fregula sarda La fregula sarda a une histoire ancienne : on dit qu'elle a été apportée en Sardaigne par les Arabes pendant la période de leur domination, lorsque l'île faisait partie de l'Empire arabo-islamique. Cependant, il existe également des théories selon lesquelles la fregula sarda pourrait avoir des origines plus anciennes et être liée à la tradition culinaire des peuples sardes pré-romains. Quoi qu'il en soit, la fregula sarda est devenue une partie importante de la cuisine sarde et est aujourd'hui servie dans de nombreux restaurants de l'île, tant comme plat principal que comme accompagnement de viandes, poissons et légumes. Un format de pâte unique et original La particularité de la fregula réside justement dans son format, ces "miettes" de pâte irrégulières, de taille plus ou moins grande, sont réalisées en pétrissant longuement un mélange à base de semoule de blé dur et d'eau. Pour obtenir la forme sphérique, la pâte est ensuite roulée entre les doigts avec un mouvement circulaire. Cette pâte est ensuite toastée au four, prenant ainsi une couleur plus foncée et une saveur inimitable.
