Fromage Cimbro affiné à la Bière 300g

Les Cimbres sont un peuple germanique qui est arrivé de Bavière vers 1300 à Vérone. Principalement bergers et paysans, bûcherons et simples éleveurs de moutons. Vérone était alors gouvernée par les Scaligeri, grands propriétaires de moutons Brogne qui produisaient de la laine précieuse. Ils demandèrent à Cangrande della Scala une aide et il leur fut offert la possibilité de gouverner les troupeaux sur les Lessini alors inhabités, gouvernant également le territoire. Encore aujourd'hui, on distingue les bergeries en pierre construites avec l'ancienne technique d'emboîtement bavaroise. Avec eux naît également l'activité de production de fromage qui est restée dans la tradition avec laquelle on prépare le Monte Veronese DOP. Avec la technique des deux monts, on produit également ce fromage affiné 6 mois qui est laissé à affiner dans la bière et recouvert ensuite de ce qui reste après la fermentation des céréales. Un fromage très séduisant et unique en son genre.