Lardo d'Arnad DOP 800g
Lard typique de la Vallée d'Aoste et du village d'Arnad, qui pour être produit, suit des techniques et des procédés uniques. Il est obtenu uniquement à partir d'épaule de porcs d'au moins 160 kg et âgés d'au moins 9 mois. La viande doit être rosée et sans taches. La surface est particulièrement claire, tandis qu'à l'intérieur, elle présente des nuances, justement, de couleur rose. Le poids du lard doit être compris entre 3 et 4 kg. Transformation Le Lardo d'Arnad est un produit DOP, qui est conservé dans des "doils", formes en bois de châtaignier avec des assemblages particuliers qui ne laissent pas s'échapper la saumure. Il est placé dans ces contenants ou dans des contenants en verre avec des couches de sel et d'eau bouillie avec des épices typiques du territoire. Il est ainsi laissé pendant un an puis emballé.
Frais de €23,70, offerts à partir de €190,00
Conditions de vente :
Description
Lard typique de la Vallée d'Aoste et du village d'Arnad, qui pour être produit, suit des techniques et des procédés uniques. Il est obtenu uniquement à partir d'épaule de porcs d'au moins 160 kg et âgés d'au moins 9 mois. La viande doit être rosée et sans taches. La surface est particulièrement claire, tandis qu'à l'intérieur, elle présente des nuances, justement, de couleur rose. Le poids du lard doit être compris entre 3 et 4 kg. Transformation Le Lardo d'Arnad est un produit DOP, qui est conservé dans des "doils", formes en bois de châtaignier avec des assemblages particuliers qui ne laissent pas s'échapper la saumure. Il est placé dans ces contenants ou dans des contenants en verre avec des couches de sel et d'eau bouillie avec des épices typiques du territoire. Il est ainsi laissé pendant un an puis emballé.