Morlacco del Grappa forme entière

Le Morlacco est un fromage typiquement vénitien et en particulier des alpages du Monte Grappa. Ce sommet devenu célèbre pour les événements héroïques de la Grande Guerre, depuis l'époque de la république de la Sérénissime avait vu l'installation de peuples balkaniques, bergers et bûcherons, qui ont commencé ici à produire un fromage simple qui a pris le nom de la région d'où ils venaient : la Morlachie. C'est un fromage obtenu à partir de lait cru de vache semi-écrémé et d'une coagulation présure. C'est pourquoi son arôme est si intense et sa texture particulièrement élastique avec une ouverture consistante.