Le Riso Goio 1929 n'est rien de moins que le Riz de Baraggia Biellese et Vercellese DOP en variété Sant'Andrea. Il s'agit du seul riz en Italie et dans le monde à avoir 4 caractéristiques présentes simultanément. Il est cultivé dans la Baraggia Biellese et Vercellese. Unique DOP sur le riz au monde, cela constitue traçabilité et certification de qualité. Il est cultivé avec rotation des cultures : après deux ans de soja, on sème du riz. Cette pratique laisse le sol riche en azote naturel et libre de mauvaises herbes, limitant donc l'utilisation de désherbants et d'engrais. Il est semé "à sec". Avec la technique de semis en lignes enterrées, on a une utilisation moindre d'eau et de pesticides : la plante pousse plus saine car le sol et elle-même restent plus oxygénés. Riso Goio choisit de réduire les défauts de transformation des grains de riz près du seuil de 0 %, bien que le cahier des charges permette 5 %. Ce riz est très apprécié des chefs pour sa haute tenue à la cuisson et sa capacité à libérer beaucoup d'amidon pour une facile mantecature.
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Prix TTC
Le Riso Goio 1929 n'est rien de moins que le Riz de Baraggia Biellese et Vercellese DOP en variété Sant'Andrea. Il s'agit du seul riz en Italie et dans le monde à avoir 4 caractéristiques présentes simultanément. Il est cultivé dans la Baraggia Biellese et Vercellese. Unique DOP sur le riz au monde, cela constitue traçabilité et certification de qualité. Il est cultivé avec rotation des cultures : après deux ans de soja, on sème du riz. Cette pratique laisse le sol riche en azote naturel et libre de mauvaises herbes, limitant donc l'utilisation de désherbants et d'engrais. Il est semé "à sec". Avec la technique de semis en lignes enterrées, on a une utilisation moindre d'eau et de pesticides : la plante pousse plus saine car le sol et elle-même restent plus oxygénés. Riso Goio choisit de réduire les défauts de transformation des grains de riz près du seuil de 0 %, bien que le cahier des charges permette 5 %. Ce riz est très apprécié des chefs pour sa haute tenue à la cuisson et sa capacité à libérer beaucoup d'amidon pour une facile mantecature.
