Riso Vialone Nano ai Pestelli
La production de riz dans les plaines vénitiennes est ancienne et liée à la grande présence d'eaux limpides provenant de sources naturelles et de fossés qui alimentent de vieux moulins en bois. C'est ici que commence la production du Riso Vialone Nano. C'est un riz semi-fin qui est de plus en plus considéré comme l'ancêtre des riz pour risottos. Le grain possède trois couches d'amidon qui caractérisent son utilité idéale dans la production de risottos dits "all'onda" et crémeux. Grain de taille moyenne, de forme ronde et semi-longue, avec une dent prononcée, une tête trapue et une section arrondie. Il doit apparaître de couleur blanche, sans stries, et présenter une "perle" centrale étendue.
Frais de €23,70, offerts à partir de €190,00
Conditions de vente :
Description
La production de riz dans les plaines vénitiennes est ancienne et liée à la grande présence d'eaux limpides provenant de sources naturelles et de fossés qui alimentent de vieux moulins en bois. C'est ici que commence la production du Riso Vialone Nano. C'est un riz semi-fin qui est de plus en plus considéré comme l'ancêtre des riz pour risottos. Le grain possède trois couches d'amidon qui caractérisent son utilité idéale dans la production de risottos dits "all'onda" et crémeux. Grain de taille moyenne, de forme ronde et semi-longue, avec une dent prononcée, une tête trapue et une section arrondie. Il doit apparaître de couleur blanche, sans stries, et présenter une "perle" centrale étendue.