Le Safran pur "3Torri" est inscrit sur la liste des produits agroalimentaires traditionnels de l'Ombrie. Il est cultivé à la frontière entre l'Ombrie et la Toscane, dans le hameau de San Leo Bastia, un petit village situé entre les communes de Cortona et Città di Castello, dans une vallée dominée par trois anciennes tours de guet, d'où le nom de la marque. Ce safran est un produit complètement naturel, extrait exclusivement des stigmates séchés des fleurs de safran. La récolte se fait manuellement entre octobre et novembre, dans les premières heures du matin, lorsque les fleurs sont encore fermées, les protégeant de l'exposition à la lumière solaire et des insectes qui pourraient compromettre les propriétés organoleptiques des stigmates. Les stigmates, de couleur rouge pourpre, sont ensuite soigneusement séparés de la fleur et séchés immédiatement à 40 °C, afin de préserver au mieux leur arôme et leurs caractéristiques. Traditionnellement, on attribue au safran des propriétés thérapeutiques et aphrodisiaques. Grâce à son effet fluidifiant, il améliore la circulation sanguine et des liquides. Depuis les temps anciens, il était également utilisé dans la préparation de pommades désinfectantes et cicatrisantes.