Le Salame Mantovano, du Salumificio Pedrazzoli, est un produit à base de viande et de graisse de porc mature, aromatisé avec du sel, du poivre, de l'ail frais et des clous de girofle. Pour sa production, on utilise la viande d'un seul animal. Le Salame Mantovano est une charcuterie traditionnellement produite dans toute la province de Mantoue depuis l'époque des Étrusques, sa diffusion a été rendue possible grâce à la dynastie des Gonzague, qui ont largement utilisé cet aliment délicieux. Sa production prévoit le hachage à "gros grain" en ajoutant de l'ail et du poivre, la pâte est ensuite mélangée et embossée dans un boyau naturel et mise à sécher pendant environ 7 jours. La charcuterie obtenue est de couleur rouge "fraise", la pâte est moelleuse et son goût est équilibré. Le parfum est intense et propre, avec de légères notes de processus de fermentation et de maturation.
Frais de €23,70, offerts à partir de €190,00
Le Salame Mantovano, du Salumificio Pedrazzoli, est un produit à base de viande et de graisse de porc mature, aromatisé avec du sel, du poivre, de l'ail frais et des clous de girofle. Pour sa production, on utilise la viande d'un seul animal. Le Salame Mantovano est une charcuterie traditionnellement produite dans toute la province de Mantoue depuis l'époque des Étrusques, sa diffusion a été rendue possible grâce à la dynastie des Gonzague, qui ont largement utilisé cet aliment délicieux. Sa production prévoit le hachage à "gros grain" en ajoutant de l'ail et du poivre, la pâte est ensuite mélangée et embossée dans un boyau naturel et mise à sécher pendant environ 7 jours. La charcuterie obtenue est de couleur rouge "fraise", la pâte est moelleuse et son goût est équilibré. Le parfum est intense et propre, avec de légères notes de processus de fermentation et de maturation.
