La Ricottina fumée est un fromage typique de Calabre ; notre proposition est une spécialité de Crotone obtenue à partir du lactosérum de lait de brebis de la race Gentile du Marchesato de Crotone et du lactosérum de lait de vache. De forme cylindrique typique, elle a une croûte fine et rugueuse, marquée par les moules en jonc dans lesquels elle est préparée, de couleur brique plus ou moins intense. À l'intérieur, elle présente une couleur blanc ivoire et au palais, elle est savoureuse et piquante, délicatement fumée. Utilisations en cuisine La Ricottina fumée se consomme en tranches comme antipasti, avec des charcuteries et des conserves ou râpée sur des plats de pâtes assaisonnés de tomate, viande ou légumes pour les palais qui aiment les saveurs intenses. Idéale aussi pour garnir des pizzas à base de tomate, potiron, champignons ou aubergines. Nous recommandons de la consommer comme antipasti ou en fin de repas accompagnée de confiture d'oignon ou de piment, ou de confiture extra de figues et de mélasse de figues accompagnée de noix ou d'autres fruits secs. Ingrédients : Lait de brebis ITALIEN pasteurisé 50%, lait de vache ITALIEN pasteurisé 50%, sel, présure, ferments lactiques. Sans conservateurs Allergènes : Lait Produit sujet à une perte de poids naturelle Origine du lait : ITALIE Mode de conservation : Garder à l'abri de la lumière directe du soleil et des sources de chaleur. Conserver au réfrigérateur Emballage de 200 grammes
