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Antiche Armonie alla Salvia (0.3 KG ca.)

Antiche Armonie alla Salvia (0.3 KG ca.)

Antiche Armonie alla Salvia est un fromage artisanal réalisé avec du lait mixte de vache et de brebis, selon la tradition. Après un affinage d'au moins 40 jours, il est affiné pendant 30 jours supplémentaires dans une jarre en terre cuite avec des feuilles de sauge, qui lui confèrent un parfum et un goût inimitables. Les notes aromatiques de la sauge se fondent harmonieusement avec la douceur du lait, créant un fromage au goût raffiné et distinctif, idéal pour les amateurs de saveurs recherchées. Lait : Mixte de vache et de brebis. Caractéristiques organoleptiques Aspect : Croûte fine et légèrement rugueuse, avec des traces visibles de sauge. Pâte compacte d'un jaune paille lumineux. Arôme : Intense et aromatique, dominé par des notes de sauge qui s'intègrent parfaitement avec le parfum du lait de brebis. Saveur : Riche et complexe, avec un équilibre parfait entre la douceur du lait et les notes herbacées et florales de la sauge. Consistance : Semi-dure et légèrement friable, mais douce au palais. Diamètre de la forme : 7 cm. Accords recommandés Miel : Miel d'EucalyptusLe miel d'eucalyptus, avec ses notes balsamiques et légèrement épicées, s'accorde parfaitement avec la sauge, créant une combinaison aromatique qui enrichit le goût herbacé du fromage. Perles : Perles au Condiment Blanc et TruffeLes perles au condiment blanc et truffe ajoutent une touche raffinée et terreuse, qui se fond avec les notes de la sauge pour une expérience gustative sophistiquée. Compote : Compote d'Oignons et "Aceto Balsamico di Modena IGP"La douceur et la légère acidité de la compote d'oignons équilibrent l'intensité aromatique de la sauge, exaltant la richesse du fromage dans un contraste harmonieux. Gelée : Gelée d'"Aceto Balsamico di Modena IGP"La gelée de vinaigre balsamique, avec ses notes aigres-douces, crée un équilibre parfait avec la sauge, ajoutant profondeur et complexité à la saveur du fromage. Crème : Crème Blanche à la TruffeLa crème blanche à la truffe s'harmonise magnifiquement avec les notes herbacées de la sauge, conférant une touche élégante qui enrichit le profil aromatique du fromage. Purissima : AbricotsLa confiture d'abricots, avec sa douceur naturelle et son acidité équilibrée, offre un contraste agréable aux notes herbacées de la sauge, apportant fraîcheur au palais. Traditionnel : Mostarda Fina di CarpiLa mostarda fina di Carpi, avec son caractère doux et épicé, se marie parfaitement avec la complexité de la sauge, créant une expérience gustative qui unit tradition et raffinement. Bière : Une Belgian Ale ou une Saison, dont la légère épice et la complexité accompagnent et enrichissent les notes aromatiques de la sauge. Vins : Idéal avec un vin blanc structuré, comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc, qui exaltent le profil aromatique du fromage. Pain : Parfait avec du pain aux noix ou un pain rustique, qui apportent une note de consistance et de profondeur au palais. Autres Accords : Excellent avec des légumes grillés ou en accompagnement de viandes blanches, comme le poulet ou la dinde, pour exalter les nuances aromatiques de la sauge. Couteau Recommandé : Un couteau à lame dentelée pour fromages semi-durs est conseillé, permettant une coupe précise et valorisant la consistance friable du fromage.
€ 7,50

Description

Antiche Armonie alla Salvia est un fromage artisanal réalisé avec du lait mixte de vache et de brebis, selon la tradition. Après un affinage d'au moins 40 jours, il est affiné pendant 30 jours supplémentaires dans une jarre en terre cuite avec des feuilles de sauge, qui lui confèrent un parfum et un goût inimitables. Les notes aromatiques de la sauge se fondent harmonieusement avec la douceur du lait, créant un fromage au goût raffiné et distinctif, idéal pour les amateurs de saveurs recherchées. Lait : Mixte de vache et de brebis. Caractéristiques organoleptiques Aspect : Croûte fine et légèrement rugueuse, avec des traces visibles de sauge. Pâte compacte d'un jaune paille lumineux. Arôme : Intense et aromatique, dominé par des notes de sauge qui s'intègrent parfaitement avec le parfum du lait de brebis. Saveur : Riche et complexe, avec un équilibre parfait entre la douceur du lait et les notes herbacées et florales de la sauge. Consistance : Semi-dure et légèrement friable, mais douce au palais. Diamètre de la forme : 7 cm. Accords recommandés Miel : Miel d'EucalyptusLe miel d'eucalyptus, avec ses notes balsamiques et légèrement épicées, s'accorde parfaitement avec la sauge, créant une combinaison aromatique qui enrichit le goût herbacé du fromage. Perles : Perles au Condiment Blanc et TruffeLes perles au condiment blanc et truffe ajoutent une touche raffinée et terreuse, qui se fond avec les notes de la sauge pour une expérience gustative sophistiquée. Compote : Compote d'Oignons et "Aceto Balsamico di Modena IGP"La douceur et la légère acidité de la compote d'oignons équilibrent l'intensité aromatique de la sauge, exaltant la richesse du fromage dans un contraste harmonieux. Gelée : Gelée d'"Aceto Balsamico di Modena IGP"La gelée de vinaigre balsamique, avec ses notes aigres-douces, crée un équilibre parfait avec la sauge, ajoutant profondeur et complexité à la saveur du fromage. Crème : Crème Blanche à la TruffeLa crème blanche à la truffe s'harmonise magnifiquement avec les notes herbacées de la sauge, conférant une touche élégante qui enrichit le profil aromatique du fromage. Purissima : AbricotsLa confiture d'abricots, avec sa douceur naturelle et son acidité équilibrée, offre un contraste agréable aux notes herbacées de la sauge, apportant fraîcheur au palais. Traditionnel : Mostarda Fina di CarpiLa mostarda fina di Carpi, avec son caractère doux et épicé, se marie parfaitement avec la complexité de la sauge, créant une expérience gustative qui unit tradition et raffinement. Bière : Une Belgian Ale ou une Saison, dont la légère épice et la complexité accompagnent et enrichissent les notes aromatiques de la sauge. Vins : Idéal avec un vin blanc structuré, comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc, qui exaltent le profil aromatique du fromage. Pain : Parfait avec du pain aux noix ou un pain rustique, qui apportent une note de consistance et de profondeur au palais. Autres Accords : Excellent avec des légumes grillés ou en accompagnement de viandes blanches, comme le poulet ou la dinde, pour exalter les nuances aromatiques de la sauge. Couteau Recommandé : Un couteau à lame dentelée pour fromages semi-durs est conseillé, permettant une coupe précise et valorisant la consistance friable du fromage.