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Antiche Armonie au Romarin (0,3 KG env.)

Antiche Armonie au Romarin (0,3 KG env.)

Antiche Armonie au Romarin est un fromage artisanal à base de lait mixte de vache et de brebis, produit dans le respect de la tradition. Après un affinage d'au moins 40 jours, il est affiné pendant 30 jours supplémentaires dans une jarre en terre cuite, avec du romarin et d'autres éléments naturels. Cette méthode d'affinage confère au fromage un parfum intense et inimitable, tandis que les notes aromatiques du romarin exaltent la saveur prononcée et enveloppante, préservant l'intégrité et la fraîcheur du produit. Lait : Mixte de vache et de brebis. Caractéristiques organoleptiques Aspect : Croûte fine et légèrement rugueuse, avec des traces de romarin. Pâte compacte de couleur jaune paille. Arôme : Parfum intense avec des notes aromatiques prononcées de romarin, enrichi d'une légère fragrance de lait de brebis. Saveur : Goût prononcé et aromatique, équilibré entre les notes herbacées du romarin et la douceur naturelle du lait. Consistance : Semi-dure et légèrement friable, caractéristique due à l'affinage. Diamètre de la forme : 7 cm. Accords recommandés Miel : Miel d'EucalyptusLe miel d'eucalyptus, avec son arôme balsamique, exalte les notes herbacées du romarin, créant un contraste intrigant qui équilibre parfaitement la saveur prononcée du fromage. Perles : Perles au Condiment Blanc et TruffeLes perles au condiment blanc et truffe ajoutent une touche élégante et terreuse, qui s'harmonise avec l'aromaticité du romarin et la complexité du lait mixte. Compote : Compote de Myrtilles et "Aceto Balsamico di Modena IGP"La douceur des myrtilles combinée à l'acidité du balsamique enrichit le fromage, en accentuant les notes fraîches et la saveur enveloppante du romarin. Gelée : Gelée de FramboisesLégère acidité et douceur de la gelée de framboises créent un agréable contraste avec le goût herbacé et prononcé du fromage, pour un accord sophistiqué. Crème : Crème à l'"Aceto Balsamico di Modena IGP"La crème de vinaigre balsamique ajoute une douceur complexe qui équilibre et enrichit les notes aromatiques du fromage, offrant une finale délicate et raffinée. Purissima : Myrtilles SauvagesLa confiture de myrtilles sauvages, avec son acidité et ses notes de sous-bois, exalte les nuances herbacées du romarin et le profil aromatique du fromage. Traditionnelle : Moutarde Fine de CarpiLa moutarde, avec sa douceur et sa légère note de moutarde, ajoute un contraste vif qui complète la saveur complexe du fromage, pour une dégustation riche en caractère. Bière : Se marie parfaitement avec une Pale Ale ou une IPA légère, dont les notes légèrement amères exaltent les nuances herbacées du romarin. Vins : Idéal avec un rouge jeune et fruité, comme un Chianti ou un Montepulciano d'Abruzzo, qui équilibrent l'aromaticité du fromage. Pain : Parfait avec du pain aux herbes ou une focaccia au romarin, qui complètent l'expérience gustative. Autres accords : Idéal sur un plateau avec des charcuteries fumées ou accompagné d'olives marinées pour une expérience riche et harmonieuse. Couteau recommandé : Un couteau pour fromages à pâte semi-dure avec lame dentelée est conseillé, pour garantir une coupe précise et valoriser la consistance friable.
€ 7,50

Description

Antiche Armonie au Romarin est un fromage artisanal à base de lait mixte de vache et de brebis, produit dans le respect de la tradition. Après un affinage d'au moins 40 jours, il est affiné pendant 30 jours supplémentaires dans une jarre en terre cuite, avec du romarin et d'autres éléments naturels. Cette méthode d'affinage confère au fromage un parfum intense et inimitable, tandis que les notes aromatiques du romarin exaltent la saveur prononcée et enveloppante, préservant l'intégrité et la fraîcheur du produit. Lait : Mixte de vache et de brebis. Caractéristiques organoleptiques Aspect : Croûte fine et légèrement rugueuse, avec des traces de romarin. Pâte compacte de couleur jaune paille. Arôme : Parfum intense avec des notes aromatiques prononcées de romarin, enrichi d'une légère fragrance de lait de brebis. Saveur : Goût prononcé et aromatique, équilibré entre les notes herbacées du romarin et la douceur naturelle du lait. Consistance : Semi-dure et légèrement friable, caractéristique due à l'affinage. Diamètre de la forme : 7 cm. Accords recommandés Miel : Miel d'EucalyptusLe miel d'eucalyptus, avec son arôme balsamique, exalte les notes herbacées du romarin, créant un contraste intrigant qui équilibre parfaitement la saveur prononcée du fromage. Perles : Perles au Condiment Blanc et TruffeLes perles au condiment blanc et truffe ajoutent une touche élégante et terreuse, qui s'harmonise avec l'aromaticité du romarin et la complexité du lait mixte. Compote : Compote de Myrtilles et "Aceto Balsamico di Modena IGP"La douceur des myrtilles combinée à l'acidité du balsamique enrichit le fromage, en accentuant les notes fraîches et la saveur enveloppante du romarin. Gelée : Gelée de FramboisesLégère acidité et douceur de la gelée de framboises créent un agréable contraste avec le goût herbacé et prononcé du fromage, pour un accord sophistiqué. Crème : Crème à l'"Aceto Balsamico di Modena IGP"La crème de vinaigre balsamique ajoute une douceur complexe qui équilibre et enrichit les notes aromatiques du fromage, offrant une finale délicate et raffinée. Purissima : Myrtilles SauvagesLa confiture de myrtilles sauvages, avec son acidité et ses notes de sous-bois, exalte les nuances herbacées du romarin et le profil aromatique du fromage. Traditionnelle : Moutarde Fine de CarpiLa moutarde, avec sa douceur et sa légère note de moutarde, ajoute un contraste vif qui complète la saveur complexe du fromage, pour une dégustation riche en caractère. Bière : Se marie parfaitement avec une Pale Ale ou une IPA légère, dont les notes légèrement amères exaltent les nuances herbacées du romarin. Vins : Idéal avec un rouge jeune et fruité, comme un Chianti ou un Montepulciano d'Abruzzo, qui équilibrent l'aromaticité du fromage. Pain : Parfait avec du pain aux herbes ou une focaccia au romarin, qui complètent l'expérience gustative. Autres accords : Idéal sur un plateau avec des charcuteries fumées ou accompagné d'olives marinées pour une expérience riche et harmonieuse. Couteau recommandé : Un couteau pour fromages à pâte semi-dure avec lame dentelée est conseillé, pour garantir une coupe précise et valoriser la consistance friable.