Caciotta Mista Di Fattoria (FORMA INTERA 2 KG ca.)

La Caciotta Mista di Fattoria est un fromage artisanal réalisé avec du lait de vache et de brebis, selon des méthodes traditionnelles qui en exaltent le goût authentique et rustique. Après une courte période de maturation, il se présente avec une croûte rouge et une pâte compacte de couleur paille claire, enrichie de petites ouvertures rares et uniformément réparties. Ce fromage est idéal pour ceux qui recherchent une saveur équilibrée et authentique, capable d'évoquer les arômes et les saveurs de la ferme. Lait : Mélange de lait de vache et de brebis pasteurisés. Caractéristiques organoleptiques Aspect : Croûte extérieure rouge et rustique, avec une pâte compacte de couleur paille claire et de petites ouvertures rares et régulières. Arôme : Délicat, avec des notes lactiques qui se mêlent à une légère touche herbacée. Saveur : Équilibrée, avec une légère douceur et un arrière-goût persistant de lait de brebis qui enrichit le palais. Consistance : Compacte et douce à la coupe, avec une texture lisse et agréable. Diamètre de la forme : 15 cm. Accords recommandés Miel : Miel de châtaignierLe miel de châtaignier, avec ses notes intenses et légèrement amères, s'accorde parfaitement avec l'arrière-goût de lait de brebis du fromage, offrant un contraste riche et raffiné. Perles : Perles au Condiment Blanc et TruffeLes perles au condiment blanc et truffe apportent une touche sophistiquée à la saveur rustique de la caciotta, ajoutant un élément aromatique qui enrichit l'expérience gustative. Compote : Compote d'oignons et "Vinaigre Balsamique de Modène IGP"La compote d'oignons et vinaigre balsamique, avec son équilibre doux-acide, valorise la douceur naturelle du fromage, créant un accord harmonieux et persistant. Gelée : Gelée de "Lambrusco de Modène DOP"La gelée de Lambrusco, avec sa saveur fruitée et légèrement tannique, ajoute une touche vive et équilibrée qui complète la délicatesse et la structure de la caciotta. Crème : Crème Blanche à la TruffeLa crème blanche à la truffe enrichit le fromage d'une note élégante et terreuse, créant un accord sophistiqué et satisfaisant. Purissima : PoiresLa confiture de poires, avec sa saveur douce et délicate, se marie magnifiquement avec le goût équilibré de la caciotta, offrant un contraste harmonieux. Traditionnelle : Moutarde Fine de CarpiLa moutarde de fruits apporte une note épicée et fruitée qui exalte les saveurs authentiques de la caciotta, parfaite pour un plateau au goût rustique et traditionnel. Bière : Parfait avec une bière Amber Ale, dont le caractère plein équilibre la douceur et la structure du fromage. Vins : Se marie magnifiquement avec un vin blanc doux et aromatique, comme un Chardonnay ou un Greco di Tufo, qui exaltent le profil équilibré du fromage. Pain : Idéal avec du pain de campagne ou une baguette, qui valorisent la consistance compacte sans dominer le goût. Autres accords : Excellent avec des charcuteries fraîches comme le jambon cru ou la mortadelle, et avec des légumes à l'huile pour une expérience gustative complète et traditionnelle. Couteau recommandé : Un couteau à lame lisse est conseillé pour les fromages à pâte semi-dure, pour une coupe nette qui préserve la compacité du fromage.