Le Miele di Rododendro est une rareté précieuse, produite en haute altitude où le rhododendron pousse abondamment. De couleur claire, souvent presque transparente, ce miel cristallise facilement en prenant une consistance crémeuse et soyeuse. L'arôme est délicat et léger, avec des notes florales fraîches et une pointe herbacée qui rappellent les parfums purs des montagnes. Son goût est doux mais jamais envahissant, avec une arrière-saveur raffinée qui se dissout rapidement, laissant une sensation de fraîcheur en bouche. Parfait pour accompagner les fromages frais et à maturation moyenne, comme le taleggio ou la ricotta de chèvre, ce miel offre un contraste délicat sans dominer. En cuisine, le Miele di Rododendro est apprécié comme édulcorant pour les infusions, le lait chaud et les desserts légers, ou étalé sur du pain ou des croûtons pour des petits déjeuners et collations de haute qualité. Sa délicatesse le rend également idéal dans les recettes de pâtisserie fine, où il ajoute une note d'élégance.