Description
Le Fromage Morbido al Tartufo est un fromage délicat et raffiné, avec une pâte nacrée enrichie de copeaux de truffe de haute qualité. La texture douce et crémeuse se mêle au parfum intense et terreux de la truffe, créant une expérience gustative riche et enveloppante. Ce fromage est idéal à déguster seul, pour apprécier son arôme inimitable, ou pour enrichir des plats avec une touche d'élégance. Lait : Vache ou mixte, avec ajout de truffe. Caractéristiques organoleptiques Aspect : Forme cylindrique avec croûte fine et lisse. Pâte douce de couleur perle, enrichie de copeaux de truffe bien visibles. Arôme : Intense et terreux, avec des notes aromatiques de truffe qui émergent dans toute leur complexité. Saveur : Délicate mais affirmée, avec un parfait équilibre entre la douceur du fromage et l'aromaticité de la truffe. Consistance : Douce et crémeuse, facile à couper et agréablement fondante en bouche, idéale pour de multiples préparations. Diamètre de la forme : 7,5 cm. Accords recommandés Miel : Miel d'EucalyptusLe miel d'eucalyptus, avec son goût légèrement balsamique, se marie harmonieusement avec l'aromaticité de la truffe, rehaussant les notes terreuses du fromage sans en dominer la délicatesse. Perles : Perles à la TruffeLes perles à la truffe intensifient le parfum terreux du fromage et ajoutent une touche sophistiquée, amplifiant l'expérience de la truffe à chaque bouchée. Compote : Compote de Figues et "Aceto Balsamico di Modena IGP"La compote de figues avec vinaigre balsamique équilibre la saveur riche et terreuse de la truffe, offrant un contraste doux et légèrement acidulé qui enrichit la complexité du fromage. Gelée : Gelée au Condiment Blanc et TruffeCette gelée ajoute une saveur délicate de truffe et une note douce-acide qui complète le fromage, valorisant sa crémeux et son profil aromatique. Crème : Crème à l'"Aceto Balsamico di Modena IGP" et TruffeLa crème à la truffe et vinaigre balsamique apporte une touche d'intensité supplémentaire, se mariant parfaitement avec la saveur du fromage et créant un accord intense et raffiné. Purissima : Myrtilles SauvagesLa purissima de myrtilles sauvages, avec son goût acidulé et fruité, ajoute un contraste frais et vif aux notes aromatiques de la truffe, élevant l'ensemble du profil gustatif du fromage. Traditionnel : Aiòun (Saumure modénaise)La saumure modénaise ajoute une touche salée et aromatique, rehaussant l'intensité de la truffe et complétant la crémeux du fromage pour une expérience unique et enveloppante. Bière : Se marie bien avec une bière Trappiste ou une Belgian Blonde Ale, qui en rehausse la complexité aromatique. Vins : Parfait avec un vin blanc aromatique et structuré, comme un Sauvignon Blanc ou un Gewürztraminer, ou avec un rouge jeune et fruité, comme un Pinot Noir, pour valoriser la saveur de la truffe. Pain : Idéal avec des crostini simples ou du pain blanc grillé, pour garder la saveur de la truffe au premier plan. Autres Accords : Excellent sur des bruschettas chaudes, accompagné de cèpes sautés, ou utilisé pour enrichir des plats de pâtes fraîches pour une touche sophistiquée. Couteau Recommandé : Un couteau à lame lisse pour fromages doux est recommandé, pour une coupe précise qui maintient la consistance crémeuse.