
छोलों को धोकर 3 चम्मच ताहिनी, नींबू का रस, आधा चम्मच नमक और 80 मिलीलीटर पानी के साथ पीस लें। इच्छानुसार आप मसाले भी डाल सकते हैं, मैं हमेशा एक चुटकी हल्दी और भरपूर पपरिका डालता हूँ! यह साबुत अनाज की ब्रेड के क्रॉस्टिनी और गाजर, खीरा, अजवाइन, सौंफ, मूली जैसी सब्जियों के साथ सबसे अच्छा मेल खाता है।
Italy, Emilia Romagna