रिकोटा पैनकेक्स

रिकोटा को अंडे के सफेद भाग और एक चम्मच या अपनी पसंद के अनुसार शहद या स्वीटनर के साथ मिलाएं, अब आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं (मिश्रण को सुपर स्मूथ होने की आवश्यकता नहीं है, अगर कुछ गांठें रह जाती हैं तो कोई बात नहीं)।

एक नॉन-स्टिक पैन गरम करें और जब यह गर्म हो जाए, तो आंच को कम कर दें और एक बड़ा चम्मच मिश्रण डालें, फिर बीच में एक मुट्ठी लाल फल (या चॉकलेट चिप्स) डालें और उन्हें आधा चम्मच और मिश्रण से ढक दें। ढक्कन से ढकें और तब तक पकाएं जब तक सतह पर बुलबुले न दिखें, उस समय उन्हें पलटें और दूसरी तरफ से भी पकाएं।

इन्हें अभी भी गर्म मेपल सिरप या शहद के साथ चखें।