कद्दू का रिसोट्टो

तैयारी

1. चरण 1 का 3

   कद्दू को पकाएं (मैं इसे हमेशा माइक्रोवेव में 10 मिनट के लिए पकाती हूँ)। इसे छोटे टुकड़ों में काटकर आधे प्याज के साथ थोड़ा तेल डालकर हल्का सा भूनें, फिर सब कुछ पीस लें। अब इसमें चावल डालें और सफेद वाइन के साथ भाप में पकाएं। इस बीच, आपने पानी उबाल लिया होगा (मैं केतली का उपयोग करती हूँ) जिसे आप धीरे-धीरे रिसोट्टो में मिलाते जाएंगे जब तक कि यह उसे सोख न ले (ज्यादा स्वादिष्ट बनाने के लिए शोरबा का उपयोग करें)। नमक और/या कुछ एंकोवी डालें जो पकने पर घुल जाएगी। पकने पर, पर्याप्त मात्रा में परमेज़ान कद्दूकस करें और इसे कुछ मिनटों के लिए मिक्स होने दें।

2. चरण 2 का 3

   रिसोट्टो तैयार है! मैंने अंत में काली मिर्च, अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल डाला और इसे एक एंकोवी और परमेज़ान की चिप्स के साथ परोसा।

3. चरण 3 का 3

   *चिप्स के लिए: परमेज़ान को कद्दूकस करें जब तक कि यह एक "पहाड़ी" न बन जाए और अपनी उंगलियों से इसे चपटा करें ताकि इसे गोल या अपनी पसंद का आकार दे सकें, माइक्रोवेव में कुछ सेकंड के लिए पकाएं, फिर ठंडा होने दें ताकि यह ठोस हो जाए*

सामान्य जानकारी

विश्लेषण

मैक्रोन्यूट्रिएंट्स (100 gr)