सॉफिचिनी

पानी को तेल और एक चुटकी नमक के साथ उबालें, जैसे ही आपको पहले बुलबुले दिखाई दें, आटा डालें और तब तक मिलाएं जब तक कि आटे की एक गेंद न बन जाए। इसे एक आटे से सने हुए सतह पर डालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।

अब इसे हाथों से गूंधें ताकि आटा एकसार हो जाए, काम की सतह को हमेशा आटे से सानते हुए, आटे को बेलन से बेलें जब तक कि यह पतला न हो जाए (लेकिन बहुत पतला नहीं) और एक कुकी कटर से गोल आकार काटें (मैंने एक बड़ा कप इस्तेमाल किया)।

प्रत्येक के केंद्र में एक चम्मच प्यूरी, एक चुटकी नमक और कुछ मोज़ेरेला के टुकड़े डालें। ध्यान दें कि उन्हें बहुत अधिक न भरें, अन्यथा आप उन्हें बंद नहीं कर पाएंगे और सारा भरावन बाहर निकल जाएगा। आधे में बंद करें और उंगलियों से दबाकर किनारे को अच्छी तरह से सील कर दें।

प्रत्येक सॉफिचिनी को अंडे से ब्रश करें और ब्रेडक्रंब में लपेटें (जहां मैंने थोड़ा और नमक डाला)।

पकाने की विधि: • एयर फ्रायर = 200°, मैंने एक बार में 2 पकाए, कुछ मिनटों के लिए, फिर उन्हें पलट दिया और दूसरी तरफ से कुछ और मिनटों के लिए पकाया। इस बीच, मैं अन्य सॉफिचिनी तैयार कर रहा था। • ओवन = 200° पर 15 मिनट के लिए या सुनहरा होने तक। • तले हुए क्योंकि तला हुआ सब कुछ अच्छा होता है 😂