एस्पारागस को धोएं, कठोर हिस्सों को हटा दें और उन्हें भाप में पकाएं ताकि वे कुरकुरे रहें। उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें।
अंडों को तोड़कर एक बड़े कटोरे में फेंटें, फिर उसमें रिकोटा, पार्मेज़ान ग्रेटेड, एक चुटकी नमक, पिसी हुई काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
फिर उसमें छनी हुई आटा मिलाएं जो इंस्टेंट यीस्ट के साथ मिला हो।
जब मिश्रण अच्छी तरह से मिल जाए, तो उसमें एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल भी डालें।
प्लमकेक के सांचे में, जो बेकिंग पेपर से ढका हो, कुछ चम्मच मिश्रण डालें और फिर उसमें कुछ एस्पारागस को फैलाएं।
परतों में जारी रखें, मिश्रण और एस्पारागस को बारी-बारी से डालें और बचे हुए मिश्रण से समाप्त करें, सतह को समतल करें।
बचे हुए एस्पारागस को ऊपर रखें और उन्हें पार्मेज़ान ग्रेटेड से छिड़कें।
180° पर लगभग 35-40 मिनट के लिए स्थिर मोड में बेक करें। टूथपिक से जांच करें।
प्लमकेक को गुनगुना परोसें ताकि इसका स्वाद बढ़ सके।
Italia, Lazio
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 113.68 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 11.12 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 2.6 |
| वसा (ग्राम) | 4.64 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 1.8 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 6.8 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.53 |
| बिक्री | 0.13 |
