एक ताज़ा और स्वादिष्ट ग्रीष्मकालीन व्यंजन, ठंडा परोसने के लिए आदर्श।
ओवन को 140°C पर पहले से गरम करें। चेरी टमाटर को धोकर आधा काट लें। उन्हें बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर रखें, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च और एक चुटकी चीनी के साथ सीज़न करें। लगभग 1-1.5 घंटे के लिए बेक करें।
इस बीच, ज़ुकीनी पेस्टो तैयार करें: ज़ुकीनी को क्यूब्स में काटें और उन्हें बादाम, परमेज़ान, तुलसी, लहसुन, नमक और काली मिर्च के साथ ब्लेंडर में डालें। धीरे-धीरे तेल डालें और एक चिकनी क्रीम बनने तक ब्लेंड करें। यदि आवश्यक हो तो नमक और तेल को समायोजित करें।
पास्ता को पर्याप्त नमकीन पानी में पकाएं, अल डेंटे तक पकाएं और ठंडे पानी के नीचे से गुजारें। इसे अच्छी तरह से छान लें और एक बड़े कटोरे में रखें।
ज़ुकीनी पेस्टो के साथ पास्ता को अच्छी तरह से मिलाएं। स्वादानुसार चेरी टमाटर और मोज़ेरेला के क्यूब्स डालें।
परोसने से पहले पास्ता को कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में ठंडा होने दें।
2-3 दिनों के लिए फ्रिज में रखें।
थोड़ा अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल और ताज़ा तुलसी के साथ परोसें।
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 91.24 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 12.21 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 4.43 |
| वसा (ग्राम) | 2.06 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.38 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 4.64 |
| फाइबर (ग्राम) | 4.21 |
| बिक्री | 0.02 |
