साचर टोर्टे

मक्खन को पिसी चीनी और एक चुटकी नमक के साथ फेंटें।

अंडे की जर्दी को सफेदी से अलग करें। अंडे की सफेदी को चीनी के साथ कड़ा फेंटें और अलग रखें।

मक्खन के बर्तन में जर्दी डालें और फेंटें। चॉकलेट को बैन-मैरी या माइक्रोवेव (डीफ्रॉस्ट फंक्शन) में पिघलाएं और इसे जर्दी और मक्खन के बर्तन में डालें।

अंडे की सफेदी को मिश्रण में डालें। मैदा छानें और धीरे-धीरे डालें।

मिश्रण को 20 सेमी व्यास के मक्खन लगे और मैदा लगे स्प्रिंगफॉर्म पैन में डालें। केक को 160 डिग्री पर 35 मिनट तक बेक करें, पंखा चालू ओवन में।

केक को ठंडा होने दें, इसे पैन से निकालें और एक सर्विंग प्लेट पर रखें। इसे आधा काटें और 100 ग्राम जैम लगाएं। फिर से बंद करें और बची हुई जैम से ढक दें।

बची हुई चॉकलेट को पिघलाएं और क्रीम डालें, लगभग उबाल आने तक गर्म करें और बंद कर दें।

केक को एक ग्रिल पर रखें और गनाश से ढक दें।

ठंडा होने दें, एक सर्विंग प्लेट पर स्थानांतरित करें और थोड़ी पिघली चॉकलेट को एक फ्रीजिंग बैग में डालें - जिसका एक कोना काटा गया हो - और 'साचर' लिखें।