कोज़्ज़े को एक ब्रश से साफ करें, बिस्सो को हटा दें और थोड़े से एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल और तुलसी के डंठल के साथ एक पैन में खोलें।
कोज़्ज़े को छीलें, पकाने का तरल छानें और अलग रखें।
एक छोटे पैन में थोड़ा पानी उबालें, एक मिनट के लिए तुलसी की पत्तियों को डुबोएं, फिर उन्हें बर्फ के पानी में स्थानांतरित करें।
छानें, एक कपड़े से थपथपाएं और तुलसी की पत्तियों को थोड़ा नमक, कोज़्ज़े के पानी और थोड़े से तेल के साथ मिलाकर तुलसी का इमल्शन तैयार करें।
उसी उबलते पानी में, चेरी टमाटर को भी डालें, उन्हें छानें, छिलका हटा दें, टुकड़ों में काटें, बीज निकालें और अलग रखें।
पास्ता को अल डेंटे पकाएं, एक पैन में थोड़ा तेल डालें, लहसुन डालें और स्वाद दें, फिर चेरी टमाटर डालें और कुछ मिनट बाद कोज़्ज़े का पानी डालें।
3 मिनट के बाद चिमटे से पास्ता को छानें और पैन में पकाना जारी रखें, यदि आवश्यक हो तो कोज़्ज़े का और पानी डालें।
बंद करने से एक मिनट पहले, छिले हुए कोज़्ज़े और तुलसी का इमल्शन मिलाएं।
एक एयरटाइट कंटेनर में अधिकतम 2 दिनों के लिए फ्रिज में स्टोर करें।
गर्म परोसें और कच्चे एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल की एक बूंद के साथ स्वाद लें।
Italia, Veneto
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 59 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 10.88 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 3.5 |
| वसा (ग्राम) | 0.46 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.08 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 2.88 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.11 |
| बिक्री | 0.02 |
