बिस्कुट मोंटाती लिन्ज़र केक

सबसे पहले बिस्कुट को पीसकर पाउडर बना लें और अलग रख दें। छिली हुई बादाम के साथ भी ऐसा ही करें।

एक कटोरे में नरम मक्खन के टुकड़े, चीनी और आलू का स्टार्च मिलाएं। इलेक्ट्रिक बीटर से अच्छी तरह फेंटें जब तक कि यह क्रीम न बन जाए।

हल्के से फेंटे हुए अंडे धीरे-धीरे मिलाएं, फिर दूध डालें, धीमी गति से मिलाते हुए, जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए।

अब पिसे हुए बिस्कुट मिलाएं, फिर बेकिंग पाउडर के साथ छाना हुआ आटा, बादाम का आटा, वनीला और दालचीनी मिलाएं।

सभी को अच्छी तरह से मिलाएं, हमेशा सबसे धीमी गति पर।

22-24 सेमी के टार्ट मोल्ड को मक्खन लगाकर और आटा छिड़ककर तैयार करें।

मिश्रण को एक पाइपिंग बैग में डालें, मोल्ड को मिश्रण से ढकें, केंद्र से शुरू करके और धीरे-धीरे किनारों की ओर बढ़ते हुए नीचे एक सर्पिल बनाएं।

केवल बाहरी किनारे पर एक और चक्कर लगाएं, जो कि केंद्रीय से अधिक ऊँचा होना चाहिए।

केक के नीचे करंट जैम फैलाएं, यदि आपको कठिनाई हो तो इसे पाइपिंग बैग से कर सकते हैं।

बचे हुए मिश्रण को पाइपिंग बैग में रखते हुए, केक के किनारे तक ग्रिड लाइनों की तरह स्ट्रिप्स बनाएं।

केवल चारों ओर बादाम के स्लाइस फैलाएं, उन्हें थोड़ा मिश्रण में दबाएं।

170° पर पहले से गरम ओवन में लगभग 35-40 मिनट तक बेक करें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें और इसे मोल्ड से निकालने से पहले केवल किनारों पर पाउडर चीनी छिड़कें।