बोलो दो काको मदीरा की पारंपरिक रोटी है, जो बाहर से कुरकुरी और अंदर से नरम होती है, पत्थर पर पकाई जाती है और अक्सर लहसुन मक्खन के साथ परोसी जाती है। यह रेसिपी लिवीतो माद्रे और मीठे आलू का उपयोग करके एक नरम और स्वादिष्ट आटा बनाती है। साथ ही झींगों के लिए एक सुगंधित मैरीनेड भी प्रस्तुत किया गया है जो रोटी के साथ परोसा जाता है।
मीठे आलू को पकने तक उबालें, फिर अच्छी तरह मैश करें जब तक कि एक चिकना प्यूरी न बन जाए और ठंडा होने दें।
लिवीतो माद्रे को 100 ग्राम गुनगुने पानी में घोलें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
आटा और मीठे आलू का प्यूरी डालें, बाकी 80 ग्राम पानी धीरे-धीरे डालते हुए आटा गूंधना शुरू करें।
जब आटे ने पानी सोख लिया हो, तो नमक डालें और आटे को अच्छी तरह गूंधें जब तक कि वह लोचदार न हो जाए।
आटे को एक कटोरे में डालें, प्लास्टिक रैप से ढकें और आकार दोगुना होने तक उठने दें।
आटे को 100 ग्राम के टुकड़ों में बाँटें, गोल लोइयां बनाएं और लगभग 2 सेमी मोटाई तक चपटा करें।
लोइयों को एक साफ कपड़े से ढककर एक और घंटे के लिए उठने दें।
ढक्कन वाली तवे में प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट तक पकाएं या पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 20-25 मिनट तक पकाएं।
लहसुन मक्खन के लिए: ठंडे मक्खन को लहसुन पाउडर और अपनी पसंद के अनुसार धनिया या अजमोद के साथ क्रीमी होने तक ब्लेंड करें।
झींगे की मैरीनेड के लिए: लाइम का रस, लाइम की खाल, नारियल चीनी, लहसुन पाउडर, कद्दूकस किया हुआ अदरक, सोया सॉस और एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल मिलाएं।
झींगों को मैरीनेड में डुबोएं और लगभग 1 घंटे के लिए फ्रिज में स्वाद लेने दें।
मैरीनेट किए हुए झींगों को तवे या ग्रिल पर कुछ मिनटों के लिए पकाएं जब तक वे गुलाबी और हल्के कारमेलाइज्ड न हो जाएं, और अपनी रसदारता बनाए रखें।
पडेला कॉन कोपेरचियो
फ्रुल्लातोरे ओ मिक्सर पेर बुर्रो
पेल्लिकोला ट्रांसपरेन्टे
कानोवाच्चियो पुलितो
बोलो दो काको मदीरा की एक पारंपरिक रोटी है जिसे पारंपरिक रूप से पत्थर पर पकाया जाता है। लहसुन मक्खन एक क्लासिक सॉस है जो रोटी के स्वाद को बढ़ाता है। झींगों की मैरीनेड में लाइम, अदरक और सोया सॉस का उपयोग इसे एक विशिष्ट स्वाद देता है।
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| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 174.76 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 38.97 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 2.54 |
| वसा (ग्राम) | 0.33 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.04 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 5.64 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.56 |
| बिक्री | 1.53 |
