ब्रोकोली को टुकड़ों में काटें और बहते पानी के नीचे धो लें।
जब तक वे नरम न हो जाएं, लेकिन बहुत ज्यादा नहीं, लगभग 8/9 मिनट तक भाप में पकाएं।
वाष्पक से निकालें और ठंडा होने दें।
मिक्सर में ठंडी ब्रोकोली के टुकड़े और सभी अन्य सामग्री मिलाएं।
क्रीमी स्थिरता प्राप्त होने तक ब्लेंड करें।
ब्रोकामोले को एक बड़े कटोरे में या कई छोटे कटोरों में स्थानांतरित करें।
अगर चाहें तो थोड़ा तेल और अधिक धनिया पाउडर डालकर परोसें।
2-3 दिनों के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में स्टोर करें।
टोस्टेड ब्रेड के टुकड़ों, सब्जियों, नाचोस या टॉर्टिलास के साथ परोसें। टोफू को किसी अन्य क्रीमी चीज़ से बदला जा सकता है।
Italia, Veneto
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 88.78 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 2.99 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 2.88 |
| वसा (ग्राम) | 6.68 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.86 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 3.27 |
| फाइबर (ग्राम) | 2.26 |
| बिक्री | 0.01 |
