बुच्टेलन वास्तव में टायरोलियन मिठाइयाँ हैं जो खमीर वाले आटे से बनी होती हैं, जो खुबानी जैम से भरी होती हैं। यह जो मैं आपको पेश कर रहा हूँ वह एक नमकीन संस्करण है।
एक छोटे पैन में 25 ग्राम टाइप 0 का आटा और 125 मिलीलीटर पूरा दूध मिलाएं और एक व्हिस्क से मिलाएं। धीमी आंच पर रखें और लगातार मिलाते हुए एक चिपचिपा क्रीम बनने तक पकाएं।
मिल्क रॉक्स को एक कटोरे में डालें और ठंडा होने दें।
एक बड़े कटोरे में, 475 ग्राम टाइप 0 का आटा, 7 ग्राम सूखा खमीर, 15 ग्राम दानेदार चीनी, 150 मिलीलीटर पूरा दूध, 80 ग्राम पिघला हुआ मक्खन, 1 अंडा, 2 अंडे की जर्दी, 6 ग्राम बारीक नमक और 1 चम्मच सूखा अजवायन मिलाएं।
मिल्क रॉक्स डालें और एक चिकना और बंधा हुआ आटा बनने तक गूंधना शुरू करें।
आटे को एक कार्य सतह पर स्थानांतरित करें, एक मोड़ दें और एक कटोरे में रखें, प्लास्टिक रैप से ढककर, आकार में दोगुना होने तक उठने दें।
आटे को फिर से लें, लगभग 80 ग्राम के टुकड़े तोड़ें और गेंदें बनाएं।
100 ग्राम मक्खन पिघलाएं और इसे चुने हुए बेकिंग पैन में डालें। गेंदों को मक्खन में डुबोएं और उन्हें पैन में व्यवस्थित रूप से रखें।
फिर से प्लास्टिक रैप से ढकें और दोगुना होने तक उठने दें।
160 डिग्री पर लगभग 20 मिनट तक या सुनहरा होने तक पंखे वाले ओवन में बेक करें।
गर्म परोसें, टमाटर की चटनी, सब्जियों के साथ या क्लासिक नरम सैंडविच की तरह भरकर।
Italia, Trentino Alto Adige
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 312.43 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 30.51 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 3.52 |
| वसा (ग्राम) | 17.89 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 9.03 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 8.62 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.29 |
| बिक्री | 0.21 |
