शिटाके मशरूम को उबलते पानी में लगभग 30 मिनट के लिए भिगो दें।
पानी को छलनी से छान लें और अलग रख दें।
चावल को धोकर लगभग 30 मिनट के लिए भाप में पकाएं। इसे ढककर बंद आंच पर 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
एक पैन में एक्स्ट्रा वर्जिन तेल डालें और गर्म करें। पतले कटा हुआ प्याज, क्यूब्स में कटा हुआ कद्दू और कटा हुआ शिटाके मशरूम डालें।
5 मिनट के लिए स्वाद आने दें और मिरिन डालें। पकाते समय कुछ मिनट के लिए वाष्पित होने दें।
मशरूम के भिगोने के पानी के साथ मिलाकर कुल 200 ग्राम पानी डालें।
मिसो का चम्मच डालें, घोलने के लिए मिलाएं और ढक्कन से ढक दें। 15 मिनट के लिए पकाएं। यह बहुत अधिक शोरबा नहीं होना चाहिए।
भाप में पके चावल के साथ कद्दू परोसें।
मैंने अपने चुनाव के अनुसार नमक का उपयोग नहीं किया, मेरे लिए स्वाद सही था। यदि आवश्यक हो तो अपने स्वाद के अनुसार मसाला डालें।
Japan
