क्विनोआ विद काइम दी रापा और चिचि

यदि आप सूखे चिचि का उपयोग कर रहे हैं: उन्हें रात पहले भिगो दें। अगले दिन उन्हें धोकर कुछ चिरौंजी के पत्ते के साथ पानी में पकाएँ जब तक वे नरम न हो जाएं; छान लें और अलग रख दें।

क्विनोआ को ठंडे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें।

क्विनोआ को नमकीन पानी में पकाएं (लगभग 350 ग्राम पानी के लिए 160 ग्राम क्विनोआ) 12–15 मिनट तक जब तक कि पूरी तरह से अवशोषित न हो जाए।

क्विनोआ को एक कांटे से फुलाएं और अलग रख दें।

काइम दी रापा को धो लें और सबसे नरम भागों को अलग कर लें।

नमकीन पानी में काइम दी रापा को 3-4 मिनट के लिए उबालें, फिर छान लें।

एक पैन में थोड़ी एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल गरम करें।

लहसुन का पाउडर डालें और थोड़ी देर के लिए इसे भूनें।

पैन में कैपर और पके चिचि डालें और कुछ मिनटों के लिए इन्हें स्वादिष्ट बनाएं।

काइम दी रापा डालें और सब चीजों को कुछ और मिनटों के लिए भूनें ताकि स्वाद मिल जाएं।

पैन में क्विनोआ डालें, अच्छी तरह मिलाएं और नमक ठीक करें। अगर पसंद करें, तो मिर्च डालें और परोसने से पहले थोड़ा नींबू का छिलका कद्दूकस करें।